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怎樣在家炸肉丸子又嫩又好吃

美食更新时间:2025-01-10 14:29:13

怎樣在家炸肉丸子又嫩又好吃（配料簡單又好吃）1

一到冬天就想來頓火鍋有沒有，酸菜扣肉丸子粉條必須是标配，做了這麼多鍋丸子，這是最滿意的配比，超級喜歡平時給家人做溜丸子也很好吃哦！一次多炸一點，凍起來，想吃随時拿出來緩一緩，就可以用啦，很方便！

By 遵儒

用料

豬肉末 900克
鹽 15克
十三香 3克
木薯澱粉 180克
蔥姜水 100克
老抽 25克
雞蛋 2個
北豆腐 1塊（400克）

做法步驟

怎樣在家炸肉丸子又嫩又好吃（配料簡單又好吃）2

1、1.準備豬肉餡

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2、2.準備調味品：鹽，老抽，十三香，攪勻。

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3、3.準備蔥姜水備用：水淨重100克。

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4、4.把前三個步驟的材料混合在一起攪勻，放兩個雞蛋，和勻後倒蔥姜水，繼續攪勻。我是把肉餡放在案闆上鋪平，把料倒在一起用刀剁。然後放的雞蛋，繼續剁，最後蔥姜水，剁！

怎樣在家炸肉丸子又嫩又好吃（配料簡單又好吃）6

5、5.大碗準備180克木薯澱粉。

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6、6.把剁好的肉餡放進去抓勻。

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7、7.把豆腐捏碎，和進肉餡裡，繼續抓拌均勻。

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8、8.肉餡的最終形态！

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9、9.用虎口擠丸子。因為，擠出來的自然形态就很圓。

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10、10.剁餡的闆擦幹淨，不用水洗，有點油不沾，直接放擠好的丸子。

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11、11.油鍋放葵花瓜子油，燒熱，程度是插入筷子，能看到一層小氣泡，就可以下丸子了。

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12、12.大火定型，改小火

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13、13.大概炸十分鐘左右

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14、14.大概這個顔色，就可以出鍋了！

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15、15.成品展示

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16、16.特别Q彈，掰開還有小肉絲相連的樣子！

怎樣在家炸肉丸子又嫩又好吃（配料簡單又好吃）18

17、18.後悔炸的有點少，下次多點做，送人，自己吃，都好好

小貼士

1.用刀剁，然後戴手套用手抓，感覺更有滋味。 2.第一遍可以炸輕一點，拿出來放涼，再過一遍油，做好的丸子外脆裡嫩，以後炖酸菜啥的，也不容易化湯！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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