湖南扥美食太多太多了,所以随便到一個地方都會有很多好吃的,今天就來介紹一下嶽陽的特色美食。
1、長壽炸肉
炸肉,是一款帶有濃厚地方風味的面點食品,屬于湘北古鎮長壽街特有的傳統美食。年代久遠,曆史悠長,口味獨特,老少鹹宜,深受天下食客的青睐,與五香醬幹、米豆腐、火焙魚和黑酸菜齊名,并稱為當地五大地方特産。
2、嶽陽醬闆鴨
嶽陽醬闆鴨最大的特點就是辣!辣!辣!喜歡吃辣的有口福了,不愛吃辣的試着嘗一口你也會忍不住多吃好幾口。
3、庭鲴魚肚
“洞庭鲴魚肚”是嶽陽地區的傳統名菜。嶽陽“味腴酒家”烹制此菜最佳。該店為周權姐弟所創産,早在30年代就以加工洞庭湖水産聞名于同行業。他們所制洞庭鲴魚肚,軟糯勝過蹄筋,加之用雞油蒸制,更鮮美無比。
魚肚,成品大如巴掌,肥大厚實,色白細嫩,光潔晶瑩,重約50至100克。其外形頗似長江邊的筆架山,魚肚上又有一“山”形圖案,又稱“筆架魚肚”。
4、蝴蝶過河
蝴蝶過河,又名蝴蝶飄海,因魚片經過湯涮以後形似蝴蝶,故名。
嶽陽地區廚師用火鍋代替民間的七星爐,并先以雞湯、魚頭、魚骨、魚皮制成鮮汁倒入火鍋(也可用不鏽鋼湯鍋配小酒精爐),食用時将魚片放入沸滾的火鍋中燙熟撈起,蘸調味料食用即成。
成菜魚肉細嫩,湯汁鮮美,出燙現吃,非常适口。此菜極受人們歡迎,并成為“巴陵全魚席”中的菜肴之一。
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