南通長江河豚--“初嘗南通河豚肉，終生不戀天下魚”

南通長江河豚是江蘇省南通市特産，色澤鮮豔，體型豐滿，鮮嫩可口，主要吃法有紅燒、幹燒、清炖、汆湯、刺身等。2007年2月14日，原國家質量監督檢驗檢疫總局批準對“南通長江河豚”實施地理标志産品保護。

南通藿香茶--“涼意沁透全身，南通消暑佳品”

南通藿香茶是江蘇省南通市夏日清脾潤肺、抗菌去暑的佳品。藿香，名副其實，它的枝葉都帶着香氣，它是一味草藥，著名的藿香正氣丸就是用它來取名的。

蘇式巧酥--“皮層酥松的蘇式名點，顔值與口味俱佳”

蘇式巧酥是江蘇省南通市的傳統名點，其選用高品質食材，配以傳統配方，精心烘焙而成。其色澤金黃，層層酥皮相互疊加，香味沁鼻，色澤美觀，顔值與口味俱佳，深受人們的喜愛。

曆史發展

蘇式巧酥最早制作是為了慶賀牛郎、織女農曆七月七日鵲橋相會，同時也是為自己祈求幸福。

石港窨糕--“出籠最是香甜軟，窨字蒸紅映洗沙”

石港窨【xūn】糕是江蘇省南通市千年古鎮石港的一種傳統特色糕類名點，是傳統的應時茶食。其本名印糕，因每塊糕上均用桃紅印花而得名。

曆史發展

據石港九如齋茶食店的後代回憶：他祖上為避戰亂，從鎮江搬來石港從業已150多年了。

缸爿--“形狀似菱形，香酥微甜”

缸爿(pán)（南通話中發音類似”鋼闆“），因形狀似菱形，又稱“斜角兒”，南通市的傳統美食，是價廉物美的面食，屬于燒餅的一類，常作早點。該面食不僅名稱和形狀獨特，口味也極具特色，不似油酥燒餅那般流油溢香，因低脂低鹽，散發出芝麻和蔥花的淡淡香味。

曆史典故

傳說，明代倭寇入侵掘港（南通市下轄縣的一個小鎮）時，當地鄉勇正集合準備出擊。領隊的對其中一人說，你去把缸爿拿來分給大家，吃了才有力氣殺倭子。倭子奸細聽到後連忙溜到倭營報告，說掘港人本領了不得，他們在吃“鋼闆”，吃了“鋼闆”就來和我們打仗。倭子頭目聽了，吓了一跳，這掘港人竟能吃“鋼闆”，我們豈是他們的對手，連忙撤退。這缸爿之名便一直傳至今日。

刀魚--春潮迷霧出刀魚，被譽為“長江三鮮”之一

刀魚，又稱苦初魚、鳳尾魚、毛魚，是江蘇省南通市的特産之一，也是春季最早的時令鮮魚，烹饪後肉質鮮嫩、肥而不膩、味道鮮美，深受消費者青睐。

海門紫菜--“海門所産之條斑紫菜量多質優”

海門地處黃海南端，長江入海口北岸，沿海灘塗平坦，加之氣候溫和，水質肥活，鹽度适宜，為養殖紫菜提供了良好的生境條件。故海門所産之條斑紫菜量多質優，每年出口的幹紫菜達5000多箱，遠銷香港、日本、東南亞等國。紫菜營養很高，每百克幹紫菜中含蛋白質28-35克、碳水化合物48.5克、脂肪200毫克、鈣343毫克、VC1毫克、尼克酸5.1毫克、磷457毫克、胡羅蔔素1.23毫克、核黃素2.07毫克，并富含多種氨基酸。

白蒲黃酒--蒲黃玉液裹長壽，素有“液體面包”美稱

白蒲黃酒，江蘇省如臯市特産，中國國家地理标志産品。白蒲黃酒用大米為原料，用曲和酒母為糖化發酵劑釀制而成。酒精度一般在11—20度之間，酒性柔和，含有多種人體必需的氨基酸、微量元素，1993年獲得東京第五屆國際酒飲品博覽會金獎。中國發酵工業科學研究所所長秦含章寫詩盛贊白蒲黃酒：“蒲黃玉液裹長壽，長壽家鄉飲蒲黃。

文化典故

清朝皇帝乾隆皇帝微服私訪下江南時，在一座宮邸裡，收到通州知府進貢的“三香齋”白蒲茶幹（古名菽乳幹）和陳年雪酒（今白蒲黃酒），當飲下一懷雪酒和品嘗白蒲茶幹後，舉起拇指連聲叫好：“好酒！好酒”并立身拍案叫絕，乃茶幹“香哉，香哉”。并揮毫禦賜“隻此一家”條幅，後傳為佳話，馳名于大江南北。

如臯火腿--“秉承古法工藝制作，是全國三大名腿之一”

如臯火腿的生産始于公元1851年（清鹹豐初年），清末先後獲檀香山博覽會獎和“南洋勸業會”優異榮譽獎狀，與浙江金華火腿、雲南宣威火腿齊名，為全國三大名腿之一。因如臯位置在北，故被稱為“北腿”。

曆史起源

清鹹豐初年（公元1851年），一家名叫“同和泰”的制腿棧在古城如臯悄然開張，大師傅們以當地特産“東串豬”為主料制作火腿，并由此一炮打響。随後，廣豐、瑞生和、恒昌等11家制腿棧相繼落戶如臯，至1929年，如臯城内大大小小制腿棧已經達到31家。其中，如臯“廣豐”還漂洋過海，從美國檀香山國際博覽會上捧回金獎。以當時人稱“火腿大王”的李筱川在如臯創辦“中國制腿公司”為标志，如臯開始與浙江金華、雲南宣威齊名，成為全國三大火腿中心之一，如臯火腿開始暢銷海内外，甚至在美國華人集居的舊金山都開設了分号。

海門大白皮蠶豆--“蠶豆飽滿香四溢，入口軟糯味甘甜”

海門大白皮蠶豆是江蘇省南通市海門市特産，屬豆科野豌豆屬植物，為全國農産品地理标志，口感甜香細膩、皮薄肉嫩，是餐桌上的美味佳肴，深受大家喜愛。

海門大紅袍赤豆--“色澤豔麗玉玲珑，軟糯易煮口感好”

海門大紅袍赤豆，是江蘇省南通市海門區特産，為全國農産品地理标志，是一種高蛋白、低脂肪、低糖、富含礦物質和維生素的食品，深受大家喜愛。

啟東綠皮蠶豆--“啟東五月蠶豆香，正是應季味美時”

啟東綠皮蠶豆，江蘇省南通市啟東市特産，全國農産品地理标志。其鮮豆種皮碧綠，有光澤，種臍黑色，子葉綠色，皮薄粒大，氣味清香，質地酥軟細膩；幹豆種皮綠色，表面光滑，種臍黑色，子葉淡黃色，煮熟後種皮褐色，子葉粉質酥沙，豆香濃郁。

啟東大紅袍赤豆--“豆粒紅裡泛紫、粉質細膩的啟東味道”

啟東大紅袍赤豆為啟東地方特色優良品種，豆粒飽滿，皮薄肉厚，粉質細膩，營養豐富，不僅是我國重要的食品工業原料，還是啟東的重點創彙農産品之一。

此外南通特産還有：啟東洋扁豆、海門山羊、啟東青毛豆、如臯點心、如臯盆景、海安大米等，篇幅有限不再一一贅述。

本人文筆有限，此文僅供大家茶餘飯後消遣之用，不足之處歡迎大家批評指正。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!