山西羊肉莜面魚魚正宗做法-tft每日頭條

山西羊肉莜面魚魚正宗做法

美食更新时间:2025-02-02 11:54:37

山西羊肉莜面魚魚正宗做法（羊湯莜面魚魚最好吃的做法）1

愛吃西貝的莜面魚魚，就是太貴了。自己在家複刻了一下，比西貝的更好吃！

By 張天師和她的工具人

用料

莜面 250g
開水 250g
羊腿肉 250g
白蘿蔔三分之一個
紅蘿蔔半根
大蔥一小段
姜一塊
醬油适量
香菜 2根
小蔥 2根

做法步驟

山西羊肉莜面魚魚正宗做法（羊湯莜面魚魚最好吃的做法）2

1、首先來備菜，大蔥和姜塊切末

山西羊肉莜面魚魚正宗做法（羊湯莜面魚魚最好吃的做法）3

2、紅蘿蔔和白蘿蔔切丁

山西羊肉莜面魚魚正宗做法（羊湯莜面魚魚最好吃的做法）4

3、羊肉我用的是肥瘦都有的羊腿肉，洗幹淨用廚房紙巾擦幹水分

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4、切羊肉：肥瘦分開切，肥的切成小塊，瘦的切成小塊，還有一塊骨頭，等會兒煮湯可以順便丢進去

山西羊肉莜面魚魚正宗做法（羊湯莜面魚魚最好吃的做法）6

5、熱鍋裡放一點點菜籽油

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6、先把肥肉放進來煸炒，煉出羊油

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7、小火很快就把油逼出來了

山西羊肉莜面魚魚正宗做法（羊湯莜面魚魚最好吃的做法）9

8、最後煉成這個樣子就可以了

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9、放入蔥姜末炒香

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10、放入瘦羊肉丁翻炒幾下

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11、放入生抽

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12、放入紅白蘿蔔丁翻炒

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13、加入水炖煮，這裡我把剛剛的骨頭丢進去一起，炖半小時以上，鹽根據自己的口味适量添加

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14、炖湯的時候我們開始和莜面，用開水和面，面和水的比例是一比一。

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15、莜面比較硬，用拳頭和面，然後搓成長條，再用面刀切成小塊

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16、搓成魚魚的形狀

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17、莜面要先蒸熟，水開後八分鐘就可以了，不要太久

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18、這個時候羊湯也差不多好了，把蒸好的莜面魚魚放進去煮兩分鐘

山西羊肉莜面魚魚正宗做法（羊湯莜面魚魚最好吃的做法）20

19、撒入靈魂香菜，羊肉和香菜真是絕配

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20、可以吃啦，熱乎乎的羊湯配上滑溜溜的莜面魚魚。好吃還不怕胖。以後再也不用去西貝了！

小貼士

先用肥肉煉羊油很重要，這個羊湯簡單易做，用時短，隻放醬油和鹽就很美味，不需要放亂七八糟的調料。羊湯不僅可以煮上面魚，還可以煮面條啊什麼的，秋冬季節吃這個鮮美無比。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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