紅燒土豆雞塊的做法竅門-tft每日頭條

紅燒土豆雞塊的做法竅門

美食更新时间:2024-08-11 02:31:29

紅燒雞塊好吃下飯，不比梅幹菜燒肉差哦。加上土豆一起燒更是畫龍點睛。滬上美食達人王師傅的私房菜來為大家分享這道菜紅燒土豆雞塊，大家一起來學：

俗話說，草雞洗淨斬成塊，生姜八角與獨蒜，去皮土豆油裡過，色香味美清盤快。

王師傅：雞肉蛋白質含量高，種類多，消化率高，易吸收，有增強體力，強壯身體的作用。中醫認為，雞肉有溫中益氣，補虛填精，健脾胃，活血脈，強筋骨的功效。

土豆有和中養胃，健脾利濕，利水消腫，寬腸通便，降糖降脂，美容養顔之功能。現在我就将此菜的操作流程奉上與大家分享，希望喜歡。

紅燒土豆雞塊的做法竅門（色香味美清盤快）1

原材料:草雞，土豆，生姜，八角，獨蒜，冰糖，鹽，生抽，老抽。

紅燒土豆雞塊的做法竅門（色香味美清盤快）2

紅燒土豆雞塊的做法竅門（色香味美清盤快）3

紅燒土豆雞塊的做法竅門（色香味美清盤快）4

紅燒土豆雞塊的做法竅門（色香味美清盤快）5

紅燒土豆雞塊的做法竅門（色香味美清盤快）6

将雞斬塊待用。

紅燒土豆雞塊的做法竅門（色香味美清盤快）7

燒開水鍋，水中放拍碎的生姜，可去腥，水開入雞塊，稍收緊撈出洗淨待用。

紅燒土豆雞塊的做法竅門（色香味美清盤快）8

土豆去皮洗淨待用。

紅燒土豆雞塊的做法竅門（色香味美清盤快）9

将土豆切滾刀塊待用。

紅燒土豆雞塊的做法竅門（色香味美清盤快）10

将土豆塊洗淨後用鹽水浸泡待用。

紅燒土豆雞塊的做法竅門（色香味美清盤快）11

将浸泡過的土豆沖洗後瀝幹水份待用。

紅燒土豆雞塊的做法竅門（色香味美清盤快）12

開油鍋，将土豆氽至焦黃待用，過了油的土豆不易糊。

紅燒土豆雞塊的做法竅門（色香味美清盤快）13

将生姜拍碎待用。

紅燒土豆雞塊的做法竅門（色香味美清盤快）14

将獨蒜去皮去根洗淨後一切二半待用。

紅燒土豆雞塊的做法竅門（色香味美清盤快）15

坐鍋入油，入拍碎的生姜與八角，獨蒜，稍煸香味出入冰糖，熬糖色入雞塊，雞塊裏上糖色後入老抽上色，生抽調味，拌勻後倒入開水，沒雞塊，大火燒開轉中小火煨制，湯汁到一半時入土豆拌勻，蓋蓋燒至收汁淋麻油增香增亮即成。

紅燒土豆雞塊的做法竅門（色香味美清盤快）16

此菜，色澤靓麗，香氣撲鼻，雞塊稣香，土豆較糯，是居家可選的美味佳肴之一。

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