tft每日頭條

 > 美食

 > 潮汕鮮牛肉火鍋的特色

潮汕鮮牛肉火鍋的特色

美食 更新时间:2025-01-02 00:37:12

潮汕鮮牛肉火鍋的特色(天寒地凍需進補)1

潮州牛肉火鍋對食材的新鮮要求非常好,甚至達到了吹毛求疵的地步,從牛的宰殺到上座有時隻有十幾分鐘,因此經常可以看到送到店裡的牛肉還有跳動。潮州牛肉火鍋全是手工切肉,所以案闆師傅也是關鍵之一,不能太厚,厚了不容易熟或口感不好;不能太薄,太薄容易煮老,是去爽滑。一般是要切成約2毫米的薄片,在滾水中汆燙幾下就撈出,如同重慶火鍋中毛肚、鴨腸一樣,沾上自治的調味料,滿口生香。

潮汕鮮牛肉火鍋的特色(天寒地凍需進補)2

潮汕鮮牛肉火鍋的特色(天寒地凍需進補)3

說到調味料,潮州牛肉火鍋的調味料一般以沙茶醬為主,不過作為一個地地道道的重慶人,整能沒有辣椒?不用擔心,用指天椒碎 加點蒜末,芹菜末,再到入生抽,一份改良版的味碟就做好了,如果你再加一點沙姜末就更别有一番滋味,小夥伴們快去試試吧!

潮汕鮮牛肉火鍋的特色(天寒地凍需進補)4

潮汕鮮牛肉火鍋的特色(天寒地凍需進補)5

潮州牛肉火鍋最點推薦菜品:

脖仁(雪花肉)

潮汕鮮牛肉火鍋的特色(天寒地凍需進補)6

匙柄(匙仁靠下的部位,切面呈樹葉狀,肉筋文理清晰,很容易分辨,口感鮮甜,肉質柔軟又彈牙)

潮汕鮮牛肉火鍋的特色(天寒地凍需進補)7

吊龍(必點)

潮汕鮮牛肉火鍋的特色(天寒地凍需進補)8

五花趾(見上圖)

胸口撈

潮汕鮮牛肉火鍋的特色(天寒地凍需進補)9

小夥伴們是不是已經看餓了呢,快去試試吧

潮汕鮮牛肉火鍋的特色(天寒地凍需進補)10

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved