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街邊涮豆皮配方

美食更新时间:2024-10-17 12:55:47

街邊涮豆皮配方（還記得兒時校園門口的涮豆皮嗎）1

我覺得孩子都是小饞貓兒，拿我家孩子舉例來說，雖然沒生長在大富大貴的家庭裡，但從小到大在吃喝上沒短了她，可是她隻要碰見好吃的就控制不住了，即使都是生活中比較常見的，所以我經常笑話她是一個小吃貨！我小時候因為物質匮乏，幾乎沒有什麼零食，直到上了中學才好一些，我記憶當中印象最深刻的就是學校門口的涮串，就是将一些食材用竹簽子穿起來，然後刷上調配好的醬料食用，就這簡單的小吃，一口氣撸十串不費勁兒！

街邊涮豆皮配方（還記得兒時校園門口的涮豆皮嗎）2

一晃過去了這麼多年，我也早已離開家鄉在現在的城市紮根，想起小時候吃過的涮串還是回味無窮，尤其是刷滿醬料的豆皮，口感肉乎乎的越嚼越香。于是特意去買了老式豆皮回來，用一些常見調味料煮了一鍋秘制醬汁，刷到豆皮上居然吃出了兒時的味道，真的太好吃了，而且在家制作也很幹淨衛生，趕快安利給你們，一定要試試哦！

街邊涮豆皮配方（還記得兒時校園門口的涮豆皮嗎）3

【秘制醬汁涮豆皮】

所需食材：老豆皮約300克濃湯寶雞湯味1塊清水600毫升蒜蓉辣醬1大勺鹽少許生抽2勺蚝油2勺濃稠水澱粉1小碗熟芝麻适量孜然粉1勺辣椒粉1勺糖1勺雞精1茶匙孜然粒适量

制作步驟：

1.将老豆皮用清水泡開，一般三四個小時就可以，這裡所用的豆皮并不是幹豆腐哦！

街邊涮豆皮配方（還記得兒時校園門口的涮豆皮嗎）4

2.将浸泡好的豆皮擠去多餘水分，剪成20-30厘米的長度穿到竹簽上，300克豆皮我差不多穿了60串。

街邊涮豆皮配方（還記得兒時校園門口的涮豆皮嗎）5

3.小鍋中放一塊濃湯寶，倒入清水煮至沸騰後攪拌均勻，也可以用雞湯或高湯代替。

街邊涮豆皮配方（還記得兒時校園門口的涮豆皮嗎）6

4.接着加入生抽、蚝油、糖、孜然粉、辣椒粉、蒜蓉辣醬、雞精和少許鹽，攪拌均勻再次煮沸。

街邊涮豆皮配方（還記得兒時校園門口的涮豆皮嗎）7

5.玉米澱粉加清水調成水澱粉，一邊倒入鍋中一邊攪拌，直到呈現黏稠狀态離火。

街邊涮豆皮配方（還記得兒時校園門口的涮豆皮嗎）8

6.把煮好的醬料淋到豆皮串上刷勻，吃多少刷多少。

街邊涮豆皮配方（還記得兒時校園門口的涮豆皮嗎）9

7.最後上面再撒适量芝麻和孜然粒，味道更好哦！

街邊涮豆皮配方（還記得兒時校園門口的涮豆皮嗎）10

8.一道風味俱佳的涮豆皮就做好了，越嚼越香太好吃了！

街邊涮豆皮配方（還記得兒時校園門口的涮豆皮嗎）11

小貼士：

醬料的口感按照個人口味調配，如果吃不了太多就将食材按比例減少。嫌麻煩也可以不用竹簽，直接将豆皮剪成小段拌上醬料食用即可。

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