醬爆茄子怎麼做好吃?紫色嫩茄子、嫩青豆、青辣椒、甜面醬、精鹽、白糖、雞精、蔥姜末、蒜泥、料酒,下面我們就來聊聊關于醬爆茄子怎麼做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!
紫色嫩茄子、嫩青豆、青辣椒、甜面醬、精鹽、白糖、雞精、蔥姜末、蒜泥、料酒。
将茄子去蒂洗淨,切成約1厘米厚的滾刀片,青豆洗淨;
上鍋點火放入少量水,倒入青豆、精鹽,用旺火煮熟撈出;
上鍋燒熱倒油,放入蔥姜末、蒜泥,煸出香味,再放入茄片煸炒至褐黃色時加料酒,把茄片撥開,使鍋中留出空隙,放入甜面醬,用手鏟壓碎炒勻,再放入青豆、白糖、雞精、精鹽攪拌均勻,使醬汁裹勻茄片即成。
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