By 越來越好~£
1、雞腿肉切塊洗淨血水立水
2、加适量鹽,少許白糖,兩勺醬油,一勺耗油,一勺料酒,五片姜腌制十分鐘
3、姜蒜切末,蔥白切小粒,準備适量花椒(根據個人口味)
4、青紅杭椒分别切圈
5、鍋内放油燒開倒入腌制好的雞塊煸炒
6、雞塊炒至微幹表皮發黃,盛出來
7、鍋内留底油下入蔥姜蒜末花椒炒出香味(中小火炒,免得花椒糊了)(請忽略我的鍋,粘鍋了,哈哈)
8、下入青紅杭椒炒,加一點點鹽,炒出辣香味
9、再下入雞塊翻炒一分鐘淋入一勺醬油繼續翻炒30秒
10、出鍋裝盤即可
第一次雞塊下鍋煸炒時要基本炒熟,因為後面炒的時間比較短,雞塊不熟就不好了,這道菜用整雞也可以,隻是雞腿肉口感比較好
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