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酸筍煲什麼好吃

美食更新时间:2024-07-29 07:14:17

酸筍煲什麼好吃?酸筍煲鴨腳好吃材料：螺蛳2斤、鴨腳13個、紅99濃縮火鍋底料200g、紫蘇葉适量.腐竹适量、酸筍适量、姜蒜少許、耗油少許、香菜少許、白糖少許，我來為大家科普一下關于酸筍煲什麼好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

酸筍煲什麼好吃

酸筍煲鴨腳好吃。

材料：螺蛳2斤、鴨腳13個、紅99濃縮火鍋底料200g、紫蘇葉适量.腐竹适量、酸筍适量、姜蒜少許、耗油少許、香菜少許、白糖少許。

把買回家的螺蛳放水裡吐泥，滴幾滴油在水裡可以讓它們吐得快，也可在菜市讓老闆幫處理的。

鴨腳洗幹淨，最好是選用帶皮的，會比不帶皮的口感更豐富，最好把腳趾甲剪掉，放熱水裡飛水後撈出來瀝幹水。

把長條的腐竹掰成一截截的，然後鍋裡油燒熱，下腐竹，炸到酥脆就可以撈出來了。

再把剛才的鴨腳放進油鍋，注意最好把蓋子蓋上，因為油會像放鞭炮那樣四處濺，等到鍋裡動靜小了，鴨腳炸到有些金黃了就可以撈出來了。

鍋裡不放油，分别把酸筍、螺蛳下鍋炒幹水。

鍋裡開小火，放入幾片姜、三四個蒜米，稍微炒一下放紅99濃縮火鍋底料炒香，倒入螺蛳，耗油和少許糖翻翻炒均勻。

鍋裡加水（一定要用熱水），倒入鴨腳和水煮蛋（水煮蛋先用牙簽紮一些小孔可以幫助入味），蓋上蓋子炖40分鐘，中途開蓋加點熱水（因為蒸發得很快），放入腐竹在炖20分鐘。

放切碎的紫蘇葉，關火浸泡，自然冷卻入味，然後再加熱，撒香菜，裝盤上桌。

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