又香又滑的鴨肉-tft每日頭條

又香又滑的鴨肉

美食更新时间:2024-12-02 13:04:12

又香又滑的鴨肉（除了鴨肉數它最便宜）1

天冷了就愛吃點葷的，特别是熱乎乎的更是喜愛。

這不，翻出一些琵琶腿，這就是愛存貨的好處，寶爸就愛往回買，所以想吃什麼肉就去冰櫃翻，所以中午就是這道琵琶腿了。

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還是跟以往一樣，圖文詳解，文末還有小貼士，制作要點全在那裡，要仔細看完再做，一次成功哦！

食材：琵琶腿4個，幹香菇3個，大白菜葉少許，姜3片，蒸魚豉油3勺，蚝油1勺，白胡椒粉少半勺，老抽半勺，香油1勺，玉米澱粉1.5勺

【香菇蒸滑雞】

做法：

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1 備好食材，香菇提前洗淨、泡軟，香菇水不要倒掉

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2 琵琶腿用廚房剪刀骨肉分離

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3 腿肉切成1厘米左右的段

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4 雞腿肉放入盆裡，放入泡好的香菇稍微攥下水，再加泡香菇的水2勺，蒸魚豉油3勺，蚝油1勺，白胡椒粉少半勺，老抽半勺，香油1勺，澱粉1.5勺、姜3片拌勻

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5 腌制10分鐘（口重的加少許鹽，不要多，裡邊已經有鹹味了，鹹了會掩蓋雞肉的鮮美）

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6 鍋内加水上屜，大火燒開，這個時間準備：白菜葉鋪在盤子底部，不要太多會出湯，上面放入腌好的雞腿肉。鍋裡的水燒開後上屜蒸，大火20-25分鐘即可關火出鍋

又香又滑的鴨肉（除了鴨肉數它最便宜）9

寶媽小貼士：

1 腌雞肉加香菇水會和雞肉充分融合，更好吃，但不要太多，成品會水塌塌不好吃

2 加澱粉，會鎖住雞肉的水份不流失，雞肉更鮮嫩

3 加入香油是為了增香

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