以前老百姓做飯，能夠吃上飯、吃飽飯就行；而現代人做飯，已經不滿足于吃飽這個層次，而是要求一道美食顔色誘人、味道好吃，而且營養豐富。

就拿土豆這種食材來說，在我國已經有幾百年的曆史，但是我小時候好像隻吃過炒土豆、炖土豆，不知道土豆還能做成其他什麼美食，父母沒空也沒心思去研究土豆的各種吃法，隻要把土豆做熟就行了。

但是今天不同了，土豆作為一種好吃又營養的食材，深受很多人的喜愛，而且被一個個美食達人和民間高手，研究出了很多各式各樣的新吃法。

今天就給大家分享這樣一道好吃好看又營養的土豆餅做法，我家孩子三天兩頭點名要吃。

土豆餅

【所需食材】

2個土豆，一根胡蘿蔔，半碗小青豆，一把小蔥，一塊豬肉，适量土豆澱粉，鹽，雞精，胡椒粉，生抽

【詳細步驟】

1、準備2個土豆，去皮後清洗幹淨，然後切成薄一點的片，這樣更容易蒸爛。全部切好後裝入盤中，冷水上鍋，水開以後繼續蒸15分鐘。

2、一根胡蘿蔔洗淨，先切成薄片，然後切成細絲，最後切成小碎丁，裝盤備用。

3、一把小蔥洗淨後切成蔥花備用，蔥花可以多放一點，吃起來更香。

4、一小塊豬瘦肉先切成薄片，然後剁成肉末。肉末也不需要剁太細，有一點顆粒感口感更好。

5、再準備半碗小青豆清洗幹淨，這種小青豆含鈣量很高，孩子吃對身體很好。

6、土豆蒸至用筷子一碰就爛就可以了，取出來用叉子壓成土豆泥，土豆泥盡量壓得細膩一點，這樣口感更好。

7、鍋中水燒開，加一勺鹽，把小青豆倒入鍋中煮一下，這樣吃起來不會發硬。

8、青豆煮3分鐘左右，把胡蘿蔔丁也倒進去煮一下，胡蘿蔔煮30秒就可以了，一起控水撈出來，裝入碗中備用。

9、鍋中加入少許食用油，油微熱後放入肉末，中小火快速翻炒，把肉末炒散炒香。

10、肉末炒至變色後，把青豆和胡蘿蔔也倒進去，微微翻炒幾下就可以了，炒勻後盛到一個大碗中。

11、把土豆泥和蔥花放到青豆胡蘿蔔肉末上，然後加入一勺鹽、少許雞精、一勺胡椒粉、少許生抽，最後用筷子充分攪拌均勻。

12、攪勻以後，少量多次地加入土豆澱粉，這樣更容易控制幹濕，切記不要一次加太多，加一次就要攪拌均勻後再加下一次。

13、澱粉加至攪成黏稠的糊狀就可以了，加一點芝麻香油增香，再次攪拌均勻。

14、最後戴上一次性手套把土豆泥揉一下，讓它上勁，這樣吃起來會更加勁道。

15、取适量土豆泥，先團成圓球，然後再用手輕輕地按扁，這樣一個土豆餅的生坯就做好了。土豆餅不要太厚，也不要太大，薄一點比較容易熟。

16、平底鍋刷一層油，放上土豆餅，開小火慢慢的煎，餅的上面也刷一層油鎖住水分。

17、底面煎微黃後翻面，兩面都微黃後勤翻面，這樣不容易煎焦掉，最後煎至兩面金黃就可以出鍋了。

這樣一道好吃好看又營養的香煎土豆餅就做好了，是不是看着就很有食欲。吃起來軟糯鮮香，小孩子也會非常喜歡，而且營養豐富，喜歡的朋友可以收藏起來試一試哦！

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