黑椒蒸牛仔骨

食材

牛仔骨6塊、蔥1根、李錦記黑椒醬2大匙、李錦記蒜蓉豆豉醬2大匙、糖2茶匙、生粉2茶匙、料酒1大匙。

做法

1、牛仔骨沖洗一下，擦幹水份，切小塊。

2、放入黑椒醬和蒜蓉豆豉醬。

3、放糖，生粉和料酒。

4、抓捏均勻，腌2小時以上。

5、把牛仔骨平鋪在碟子上。

6、放入開水鍋。

7、大火蒸10分鐘，關火焖5-10分鐘。（牛仔骨放得比較厚，時間要适當延長。）

8、撒上蔥花即可。

清蒸龍利魚

食材

龍利魚300克、姜4片、蔥2棵、料酒4勺、鹽2克、蒸魚豉油3勺。

做法

1、取一個小碗，放姜絲、蔥段、料酒揉抓幾下。

2、龍利魚切成兩段。

3、将魚身塗抹姜蔥料酒，擺上姜絲蔥段腌制十分鐘。

4、去除腌制的輔料，重新鋪上姜片和蔥段，撒上一點點鹽（此處也可以不加鹽）。

5、将盤子放入燒開水的鍋内上蓋，大火蒸6-8分鐘。

6、蒸熟後倒去湯汁，去除姜片和蔥段，淋上蒸魚豉油，擺上蔥絲再淋上熱油。

粉蒸肉

食材

五花肉500g、米粉1大勺、土豆1個、鹽1/2匙、花椒粉1匙、雞汁1匙、蚝油1勺、料酒1勺、黑豆醬油2勺。

做法

1、五花肉切片，不用太薄。

2、加入鹽，花椒粉，雞汁，蚝油，料酒和黑豆醬油。

3、拌勻腌制1小時。

4、加入米粉，翻拌均勻。

5、土豆去皮切片。

6、土豆片鋪在盤底，鋪上五花肉。

7、入蒸鍋上汽後轉小火蒸50分鐘即可。

粉絲蒸蛤蜊肉

食材

粉絲适量、蛤蜊肉适量、蔥花兩根、鹽2克、生抽少許、香油少許。

做法

1、粉絲提前入鍋煮3分鐘。

2、将粉絲裝入盤中，表面撒一層蛤蜊肉。

3、撒少許鹽，少許生抽，香油少許，撒一層蔥花，然後入鍋蒸大火8分鐘即可。

剁椒粉絲蒸蟹棒

食材

粉絲适量、蟹棒六根、蟹味菇适量、蔥适量、蒜适量、剁椒适量、油适量、鹽适量、醬油适量、蚝油适量、糖适量、水适量。

做法

1、蔥蒜和蟹棒備用。

2、粉絲和蟹味菇備用。

3、粉絲用開水燙軟控水，蟹味菇洗淨備用。

4、大蒜切碎與剁椒放入碗中，鍋中入油燒熱淋入。

5、加水，糖，鹽，蚝油，醬油拌勻。

6、蟹味菇擺入盤中。

7、依次放入粉絲，蟹棒一分為二擺盤。

8、淋入調制好的剁椒蒜蓉汁。

9、蒜放開水鍋蒸十五分鐘，出鍋撒入蔥花即可。

豆豉辣椒蒸草魚塊

食材

草魚1塊、辣椒3g、豆豉3g、生抽1勺、老抽少許、蒸魚豉油1勺、植物油5g。

做法

1、熱鍋熱油放入草魚塊大火煎。草魚事先用鹽腌漬入味，沖洗幹淨吸幹水分。

2、煎至兩面金黃色。

3、放入辣椒粉、豆豉。

4、加入生抽、老抽、蒸魚豉油放高壓鍋蒸15分鐘。

豉汁蒸排骨

食材

豬排骨1條、陽江豆豉适量、蒜頭1瓣、鹽适量、油适量、醬油适量、生粉1勺。

做法

1、排骨洗淨瀝幹水，把所有調料放進去拌勻。

2、稍腌片刻入味。

3、煲飯時放入電飯煲一起蒸，飯熟了菜也好了。

香菇蒸鹌鹑蛋

食材

香菇8朵、鹌鹑蛋9個、水澱粉适量、小米辣5g、糖0.5勺、蚝油0.5勺、一品鮮醬油0.5勺、鹽1匙、味精0.2匙。

做法

1、新鮮的香菇去蒂在水中浸泡一會兒再清洗幹淨。

2、香菇瀝幹水份、準備好鹌鹑蛋。

3、菇内側撒上少許鹽依次擺入盤中，鹌鹑蛋打入香菇碗中。

4、香菇鹌鹑蛋擺入盤中再放入燒開水的蒸鍋大火蒸五分鐘。

5、蒸好的香菇鹌鹑蛋的湯汁要保留好哦。

6、蒸好的原湯汁倒入鍋中也可以添加少許清水放入調味料糖、一品鮮醬油、蚝油、味精、鹽調味均淋上水澱粉攪拌成透明的糊狀。

7、蒸好的香菇鹌鹑蛋依次擺入盤中，湯汁均勻的淋在香菇鹌鹑蛋上面。

8、小米辣切成小粒擺在鹌鹑蛋上面瞬間顔值爆棚。

清蒸鲈魚

食材

鲈魚1條、大蔥1段、姜3片、小蔥1顆、蒸魚豉油适量、料酒适量、油适量。

做法

1、鲈魚洗幹淨，開背。切花刀。

2、往魚肚塞入兩塊姜片，淋上料酒，鍋中放入水，水中也放入一塊姜片。

3、大火蒸8分鐘，淋上蒸魚豉油，取出，放入大蔥絲和姜絲，蔥花，再淋上熱油即可。

豉汁芋頭蒸三層肉

食材

三層肉150克、芋頭50克、蒜茸5克、蔥花3克、璞真豆豉排骨調味料12克、生抽3克、老抽5克、生粉2克、色拉油5克。

做法

1、三層肉去皮切片，芋頭切粒。

2、芋頭墊底、三層肉加調料，蒜茸撈好擺在芋頭上蒸12分鐘。

3、取出散上蔥花，淋熱油即可。

臘味蒸豆幹

食材

臘肉100g、臘腸1根、熏豆腐幹100g、豆豉20粒、香蔥1根、剁椒1/2茶匙、料酒1/2茶匙、生抽1茶匙。

做法

1、臘肉、臘腸、豆腐幹分别切片。

2、豆豉稍稍剁碎、香蔥切末。

3、取一深碗，臘肉、豆腐幹、臘腸依次疊放，加入一半豆豉、剁椒、香蔥。

4、放入剩餘的所有食材，再次放入剩餘的豆豉、剁椒等。

5、淋入1/2茶匙料酒，加入1茶匙生抽。

6、放入蒸鍋大火蒸20分鐘左右至臘肉透明即可關火。

清蒸泥鳅

食材

泥鳅适量、姜适量、紅椒适量、蔥适量、油适量、鹽适量、黃酒适量。

做法

1、泥鳅買回來先養兩天，讓它吐幹淨肚子裡的髒物，期間多換兩次水哦；

2、蒸之前先燒适量開水，水裡放姜蔥酒等去腥；水開後把泥鳅倒入，立即蓋上 蓋子哦，以免濺出水花傷到了，焯約10秒左右就好啦；

3、把泥鳅倒出，用清水過淨它身上的粘液；然後碼上盤中，再次放上姜蔥，上鍋蒸熟；蒸好的泥鳅出鍋後倒掉蒸的水，姜蔥段也不要了；

4、蒸的時候準備好蔥花，辣椒圈；

5、鍋中倒入适合色拉油，我用的是茶籽油，煮至滾燙；

6、在蒸好的泥鳅上撒上蔥花，辣椒，淋上蒸魚醬油；

7、最後把燒滾的熱油淋在上面即可！

好了，今天的美食分享就到這裡哦！喜歡點贊 關注！

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