幹炒跟濕炒牛河哪個好吃-tft每日頭條

幹炒跟濕炒牛河哪個好吃

美食更新时间:2024-09-03 03:30:22

濕炒牛河有炒牛肉粿條好吃嗎？

要說濕炒牛河是廣東第一粉，潮汕人絕對要發出靈魂拷問：濕炒牛河有炒牛肉粿條好吃嗎？

潮汕人喜歡吃粿條，已經失去“理智”了，所有山珍美味，姜蔥配料都可以隻為這一碗粿條服務。

不過，粿條跟河粉有啥區别呢？

幹炒跟濕炒牛河哪個好吃（濕炒牛河PK炒牛肉粿條）1

兩者都是以米漿為主要材料，不同的是口感，河粉中添加的薯粉比較多，表面光滑更有韌性，不容易斷；粿條米漿較為濃稠，口感厚實，煮的過程中更容易入味。

吃牛肉，潮汕人可是不看全牛隻挑部位的。哪個部位的牛肉怎樣煮最好吃，加什麼樣的佐料最能激發食物的本味，這樣的講究，街邊的一份牛肉粿條也不能少。

幹炒跟濕炒牛河哪個好吃（濕炒牛河PK炒牛肉粿條）2

幾乎每家牛肉火鍋店都有一張牛肉分解圖。

牛肉、芥藍、沙茶醬，不管是原材還是配料，絕對是炒粿條的絕佳搭配。

幹炒跟濕炒牛河哪個好吃（濕炒牛河PK炒牛肉粿條）3

大蝦、鱿魚、西紅柿，在海産豐富的潮汕地區，海鮮炒粿條也是各個海鮮大排檔的必備菜式。

幹炒跟濕炒牛河哪個好吃（濕炒牛河PK炒牛肉粿條）4

一口彈牙的牛肉丸粿條更是讓人欲罷不能，傳說中能當乒乓球打的牛肉丸，不管這碗粿條湯有多清淡，加上幾粒牛肉丸，佐以一碟沙茶，便是人間美味。

幹炒跟濕炒牛河哪個好吃（濕炒牛河PK炒牛肉粿條）5

牛肉丸粿條

最地道的汕頭牛肉火鍋吃法，也是要以一份粿條收尾，結束這一餐食肉盛宴。

幹炒跟濕炒牛河哪個好吃（濕炒牛河PK炒牛肉粿條）6

且不說牛肉粿條，潮汕人憑着一份豬雜，也把“豬雜粉面湯飯”小店開遍了廣東地區的各個角落。

幹炒跟濕炒牛河哪個好吃（濕炒牛河PK炒牛肉粿條）7

尤其一碗瘦肉粉，直接把鮮肉在滾燙的鍋裡涮一下，顔色一變就可以撈起出鍋，瘦肉煮至粉色是最嫩的。

判斷一份潮汕粉正不正宗，告訴你一個小方法：看看湯面是否漂浮着一粒粒的黃色不明物體，帶有濃濃的蒜香。

幹炒跟濕炒牛河哪個好吃（濕炒牛河PK炒牛肉粿條）8

豬雜湯飯

這是潮汕人的獨門秘笈：蒜頭朥，即蒜頭油。

幹炒跟濕炒牛河哪個好吃（濕炒牛河PK炒牛肉粿條）9

可别小看了它，把蒜頭切成末，倒入熱油鍋裡炸一下，蒜頭的香味瞬間迸發，煮湯的時候加幾勺進去，湯的香味立刻被提上來。

可以說，少了蒜頭朥的潮汕湯粉，是沒有靈魂的。

你以為潮汕粿條到這就介紹完了？

粿條的條，隻是形容它的形狀，切成條，就是粿條，切成三角形塊狀，就是粿角

幹炒跟濕炒牛河哪個好吃（濕炒牛河PK炒牛肉粿條）10

而粿角，則與潮汕鹵煮成天作之合——粿汁。

每間街邊的粿汁店，都有自己立足于市的家傳鹵味配方，不同小店之間鹵味的細微差别，但絕對是店主苦心鑽研出來的，吸引食客的秘密配方。

幹炒跟濕炒牛河哪個好吃（濕炒牛河PK炒牛肉粿條）11

清洗幹淨的豬大腸要稍微留點肥脂，鹵豬肉要切的厚薄均勻，挂在檔口的臘腸根根晶瑩透亮，煮好放在一旁的豆幹等着鹵水的再一次洗禮。

幹炒跟濕炒牛河哪個好吃（濕炒牛河PK炒牛肉粿條）12

把這鹵煮倒入粿角中，鹵煮的鹹在粿角中稀釋開來，成為一碗絕妙粿汁。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食糙米直接蒸米飯可以嗎
可以。糙米是可以直接采用蒸米飯的方式來蒸的，但是制作過程會比較麻煩一些，其蒸制的時間會比較久一些，并且煮出來可能會有半生不熟的情況。因為糙米是一種稻谷脫殼後不加工或較少加工所獲得的全谷粒米，其是由米糠、胚和胚乳三大部分組成的，所以相對于米飯來說是比較難熟的，所以在蒸制的過程中，其蒸制時間要久一些才能... 2023-07-01
美食檸檬的用處
1、檸檬可以抵抗壞血病。為什麼蔬菜和檸檬能治療這種疾病呢？人們首先想到的是，這些食物中必含有維持生命... 2023-07-01
美食最快的做餅的方法
1、面粉倒在案闆上，接一杯開水（一定要開水，燙面餅比較軟），準備一雙筷子（攪面粉用，當然，如果您自認... 2023-07-01
美食煮熟的粽子能放幾天
冷藏：冷藏保存可以放在冰箱保存2天左右。粽子裡面含有大量的澱粉、糖類物質、蛋白質等營養成分，很容易受到細菌的污染，将粽子放在冰箱中冷藏可以較長時間的延長粽子的可食用期限，但是也不宜久放，久放細菌繁殖也會出現腐敗變質的情況。冷凍：3個月以内。冷凍層具有低溫的特點，将粽子放在冰箱冷凍保存可以減少細菌的繁... 2023-07-01
美食披薩怎麼做家庭做法
用料：披薩餅坯2個、洋蔥10克、彩椒20克、青豆80克、蘑菇（鮮蘑）10克、馬蘇裡拉奶酪150克、披薩醬2大勺。1、先将蘑菇切片，彩椒切圈，洋蔥切絲。2、6寸厚披薩餅底提前解凍，放入披薩烤盤塗上披薩醬，撒上二分之一馬蘇裡拉奶酪。3、烤箱預熱200度，中上層，熱風循環模式，上下火烘烤3分鐘。4、取出烤... 2023-07-01
美食蒜頭醬怎麼做啊
1、先把大蒜掰開。用刀把大蒜的根部切掉。把大蒜在溫水裡浸泡15分鐘。這樣就能很快把大蒜外面的薄膜剝除... 2023-07-01
美食麻小是什麼東西
1、“麻小”是麻辣小龍蝦的簡稱，這種食物在夏季的時候，十分受歡迎。麻辣小龍蝦做法别具特色，這種食物用... 2023-07-01
美食怎麼挑西瓜
1、看瓜蒂：西瓜的瓜蒂是綠色的說明是新鮮的瓜，如果瓜蒂幹而黃枯，說明西瓜就不太新鮮。2、看西瓜的紋路：如果西瓜的紋路清晰，表面光亮，光滑的是好瓜。3、看西瓜的底部：圈圈越小，而且是突出的是甜瓜，而底部圈圈内凹的瓜不甜。4、聽聲音：拿手指輕彈，聲音皮而濁，而且有震動的聲音，就是熟瓜。西瓜：西瓜堪稱盛夏... 2023-07-01
美食猴頭菇能保存多久
新鮮猴頭菇：新鮮猴頭菇其中含有豐富的水分及糖類物質，在一定溫度條件下很容易滋生細菌而變質，如果是将其置于常溫下保存，一般隻能保存2-3天，若是放冰箱冷藏存放，則可以保存5-7天左右。幹猴頭菇：幹猴頭菇由于其中的水分已經被幹燥，幹猴頭菇可以放1年以上，如果保存得比較好的話，甚至可以更久。猴頭菇怎麼保存... 2023-07-01
美食粽葉黴了能用嗎
不能。如果用發黴的粽葉包粽子，食用可能會出現不适症狀。粽葉是粽子必不可少的材料之一。粽葉品種繁多一般由蘆葦葉、箬葉等制成，南方以箬葉為主，北方以蘆葦葉為主。粽葉一般都擁有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成分，其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一，氣味芳香，聞之如有回歸大自然的感覺。 2023-07-01
美食吉安美食
吉安美食有吉安炒粉、土雞湯、泰和醬菜、安福火腿、煙筍燒肉、帶皮牛肉、永新狗肉、闆鴨、清炖武山雞等。1、吉安炒粉，是江西省吉安地區的著名特色小吃之一，吃起來香氣撲鼻，味道可口，常吃不厭，深受大衆喜愛。2、土雞湯，是吉安一道十分有名的漢族名菜，在當地說十分的受歡迎，土雞湯的主要食材就是用的當地散養的土雞... 2023-07-01
美食雪斑魚有哪些功效
1、降壓護心：雪斑魚魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。2、養陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用于肺腎陰虛。适宜與久病體虛或是虛勞的補益。3、和胃：中和胃酸，緩解胃痛。4、補血益氣：适宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。雪斑魚：脂肪含... 2023-07-01
美食饅頭怎麼做才松軟好吃
１、用熱的奶香玉米汁浸泡洗淨的玉米渣，當玉米汁放涼後加入泡打粉，放置10分鐘。２、把高筋面粉和玉米粉混合，将玉米汁和玉米渣倒入面粉中，并加入白糖和植物油混合均勻，揉成“三光”狀态的面團。３、把面團放在室溫下發酵到原來的2倍，把面團分成兩份。４、把每一份面團擀成長方形，再卷起來成圓柱體，搓成粗細均等的... 2023-07-01
美食粽子能用高壓鍋壓嗎
可以。把粽子規則的擺放到高壓鍋内，這樣粽子不容易煮破，一次也能多煮一些。将煮好的沸水倒下去，水一定要高過粽子表面。用大火加熱。當聽到高壓鍋發出噴氣聲時，中小火加熱半個小時。使用電高壓鍋可選擇煮肉選項；使用普通鍋則需要大火煮1-2小時，方可。高壓鍋生粽子的煮法：1、在高壓鍋底部鋪上一些粽葉，或者放上一... 2023-07-01
美食冷鍋串串的做法和配方
1、食材：菜籽油500g、牛油500g。2、先用準備好的豬大骨（或雞骨）小火炖一個小時左右，做為高湯... 2023-07-01
美食火腿雞蛋餅制作方法
1、食材：雞蛋3個、面粉适量、鹽适量、味精适量、蔥花适量、黑芝麻适量。2、将雞蛋蛋清蛋黃分離，打散備... 2023-07-01
美食鲷魚的營養價值
1、鲷魚富含蛋白質、鈣、鉀、硒等營養元素，能為人體補充蛋白質及礦物質。2、從鲷魚中提取的膠原蛋白，不但能延緩皮膚衰老，減少皺紋、色斑等問題，更能改善人體新陳代謝。3、鲷魚中的可溶性膠原蛋白，具有極高的細胞黏結性、高保濕性及良好的感官性能，且活性高易吸收，無臭透明，不産生刺激性。分子最小、活性最佳、純... 2023-07-01
美食蝦怎麼做
用料：蝦250克、六月鮮醬油5茶匙、白酒1茶匙、生粉2茶匙、白胡椒粉2茶匙、白糖3克、紅辣椒2根、蒜3瓣、小蔥35克、植物油2湯匙。1、鮮蝦剪去蝦須、去掉蝦腸洗淨。2、蝦中加入白胡椒粉、白糖、白酒、生粉、醬油拌均，腌制5分鐘。3、蔥洗淨後切段、蒜頭剝皮，紅辣椒切小粒。4、熱油将蒜頭、蔥段爆香。5、鮮... 2023-07-01
美食昆明美食
昆明美食有過橋米線、汽鍋雞、火瓢牛肉、菌鍋、牛幹巴、鮮花餅、酸菜豬腳、餌塊、粑粑、烤鴨等。1、過橋米線。雲南的代表美食，美味可口，營養豐富。2、汽鍋雞。久負盛名的雲南名菜，昆明美味的代表，絕對的滋補佳品。3、火瓢牛肉。昆明特色美食，肉香四溢，湯汁鮮美。4、菌鍋。昆明美食的代表，多次被CCTV報道，到昆明一定要嘗。5、牛幹巴。雲南特色美食，脂香肉勁、味道鮮美。6、鮮花餅。名揚四海的美食，口感松軟，甜 2023-07-01
美食淡豆豉的功效與作用
具有解表，除煩，宣郁，解毒之功效。淡豆豉為大豆成熟種子的發酵加工品，呈橢圓形，略扁，表面黑色，皺縮不平，上有黃灰色膜狀物，外皮多松泡。炮制方法：取桑葉、青蒿各70～100g，加水煎煮，濾過，煎液拌入淨大豆1000g中，俟吸盡後，蒸透，取出，稍晾，再置容器内，用煎過的桑葉、青蒿渣覆蓋，悶使發酵至黃衣上... 2023-07-01
美食炒拉條子怎麼炒
用料：鹽5克、西紅柿1個、洋蔥半個、青椒1個、綠豆芽1包、豆瓣醬1大勺、孜然粉1勺、牛肉一小塊。1、青椒、番茄、洋蔥切塊。2、綠豆芽洗淨備用。3、牛肉用料酒醬油食用油澱粉，抓一下腌一會。4、豆瓣醬熱油下鍋，翻炒幾下。5、放入牛肉翻炒幾下。6、放入番茄、青椒、洋蔥、綠豆芽，再加入一些水。7、面條下鍋煮... 2023-07-01
美食怎樣做祛濕的蓮子粥
1、食材：蓮子兩把，紅豆兩把，薏米一把，糯米兩把，水适量。2、糯米泡在水中，蓮子和紅豆、薏仁泡水中半... 2023-07-01
美食紅薯發黴了還能吃嗎
不能。受到黴菌污染的紅薯表面會形成黑褐色斑塊，稱為黑斑病。黑斑病菌中的毒素可使紅薯變硬、發苦。食用這種黴變紅薯可引起中毒。黴變紅薯引起中毒的毒素主要是甘薯酮、甘薯醇等。黴變紅薯毒素的耐熱性較強，使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破壞，因此無論是生吃或者熟吃黴變紅薯均可引起中毒。黴變紅薯毒素的耐熱性較強，... 2023-07-01
美食冰糖炖雪梨要去皮嗎
1、在炖冰糖雪梨的時候，比較重要的一件事就是，雪梨在炖之前是不需要去皮的，因為梨子皮和梨子肉一樣具有... 2023-07-01
美食涼皮怎麼做
用料：涼皮1張、黃瓜1根、紅油适量、芝麻醬适量、大蒜20克、米醋适量、糖8克、鹽3克。1、涼皮切條，粗細大約8mm左右。2、大蒜切末，涼白開大約半碗，放點醬油、糖、鹽攪拌均勻，倒入适量米醋攪拌均勻。3、黃瓜切絲。4、芝麻醬提前加白開水攪拌将其稀釋，然後倒入适量芝麻醬。5、再将調好的醬汁倒進去6、加入... 2023-07-01
美食排骨熱量
排骨熱量：184.87大卡每100克。排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨：排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹饪菜肴的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉占比更大，也是中國人飲食結構導緻。如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。同時排... 2023-07-01
美食紅焖羊蠍子
1、材料：羊蠍子約3斤左右、洋蔥、姜片、蒜瓣、香葉、紅椒适量。鹽、雞精、老抽、料酒、胡椒粉、五香粉适... 2023-07-01
美食車厘子可以用熱水泡嗎
不能，但可以用溫水浸泡。車厘子果皮較薄，用熱水浸泡，容易讓果皮破裂。而且通過高溫處理，還有可能會使營養流失，降低車厘子的營養價值，一般要用涼水或者是溫水浸泡。清洗車厘子要注意什麼：1、果柄部分不宜去掉。車厘子的果柄部分是起到了一個保護作用，可以避免果肉受到影響。2、最後在清洗的時候，應該用流動的水清... 2023-07-01
美食食用油能帶上火車嗎
能。上火車都會通過安檢程序，會檢測出不能帶上火車的物品，而食用油的燃點比汽油等要高很多，因此不能算是易燃易爆的東西，并不屬于危險物品。但每位旅客攜帶食用油與其他行李的重量不能超過20千克。攜帶時應該密閉包裝、妥善保管，以免污染列車環境和卧具。一、旅客攜帶品免費重量，大人20公斤，小孩（包括免費兒童）... 2023-07-01
美食撫州美食
撫州美食有凍米肉丸、泡粉、芋糍、牛雜、魚絲、菜梗、狀元魚、黴豆腐、歡喜丸子、灌芯糖等。1、凍米肉丸。撫州特色小吃，凍米松軟、肉丸鮮嫩。2、泡粉。撫州傳統美食，順滑可口、味道鮮美。3、芋糍。撫州特色小吃，深受當地人喜愛。4、牛雜。撫州特色美食，鮮辣爽嫩、油而不膩。5、魚絲。撫州特色小吃，質地嫩滑、清鮮... 2023-07-01

tft每日頭條

> 美食

> 幹炒跟濕炒牛河哪個好吃

幹炒跟濕炒牛河哪個好吃

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注