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泡菜怎麼做好吃又簡單方法

美食 更新时间:2024-11-13 04:57:49

流連忘返于成都的美食~到哪裡都必點一盤爽口的蘿蔔泡菜,一口下去酸爽辛辣,回味無窮。平日裡那怕隻有一碗白粥米飯白面條,配以一小盤爽口的蘿蔔泡菜,簡直不能自拔

泡菜怎麼做好吃又簡單方法(泡菜最簡單好吃做法)1

一、四川泡菜蘿蔔泡菜

主料:胡蘿蔔适量 白蘿蔔适量 沙田青蘿蔔适量 小米辣椒适量 線椒适量 大蔥适量

輔料:大蒜适量 姜适量 大料适量 花椒适量

制作工藝:

泡菜怎麼做好吃又簡單方法(泡菜最簡單好吃做法)2

1. 第一步就是讓所有的食材瀝水,晾曬半日,不可有一點清洗的水分。準備好各種蘿蔔,洗淨~去皮~切條(長度3-5cm,寬度厚度1cm)。蔥段辣椒大蒜生姜洗幹淨。放置瀝水筐晾曬~(選擇這個筐是因為360度都通風透氣~好用!)

泡菜怎麼做好吃又簡單方法(泡菜最簡單好吃做法)3

2. 花椒大料根據菜量放适量即可

泡菜怎麼做好吃又簡單方法(泡菜最簡單好吃做法)4

3. 把所有的食材放入玻璃罐~

泡菜怎麼做好吃又簡單方法(泡菜最簡單好吃做法)5

4. 食用水倒入鍋中!加入泡菜鹽煮開~500毫升水我放了8-9勺鹽…嘗一下~根據自己口味來~夠鹹就好~!!!看這裡!!!煮開的鹽水倒入幹淨無水的容器晾涼!!!

泡菜怎麼做好吃又簡單方法(泡菜最簡單好吃做法)6

5. 倒入放好泡菜的玻璃罐中~一定要涼的煮鹽水!

泡菜怎麼做好吃又簡單方法(泡菜最簡單好吃做法)7

6. 我加了一層保鮮膜密封~因為我這個不是專業泡菜罐子。我是嘴饞所以就自己在家做了!蘿蔔泡菜泡5-7天就好了~記得放在避光陰涼處就好啦

泡菜怎麼做好吃又簡單方法(泡菜最簡單好吃做法)8

7. 完美的泡菜~開吃思密達!腌制好取出的時候記得也用幹淨無水的筷子夾出來~不然容易破壞鹽鹵水,泡菜會壞掉的!

二、泡菜小技巧

1.所有材料不可摻有一滴生水!

2.煮開的鹽水必須放置完全涼!

3.所有容器必須幹淨無水!

4.研制5-7天即可!

5.鹽水可以循環利用!

6.腌制好取出的時候記得也用幹淨無水的筷子夾出來~不然容易破壞鹽鹵水,泡菜會壞掉的!

泡菜怎麼做好吃又簡單方法(泡菜最簡單好吃做法)9

三、四川泡菜

主料:嫩豇豆30克 胡蘿蔔100克 圓白菜300克

輔料:仔姜少許 鹽5克 幹辣椒少許 紅糖适量 白酒适量 白醋适量 老姜适量

制作工藝:

四川泡菜的做法,共3個步驟

1. 将泡菜壇洗淨控幹,幹辣椒洗淨去蒂控水,老姜刮皮洗淨,把以上調料放壇中備用

2. 将清水注壇中,在壇沿内放水,蓋上蓋子,即成泡菜水

3. 将各種蔬菜洗淨晾幹水分,放入壇内用蓋子蓋嚴,夏天放室外涼爽處1~2天,冬天4~5天即可食用

以上就是泡菜的制作工藝,歡迎補充,喜歡的話就關注并留下留言,你的關注與評論就是動力。


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