炒豆芽需不需要放醋-tft每日頭條

炒豆芽需不需要放醋

美食更新时间:2024-07-31 08:25:03

大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

炒豆芽需不需要放醋（什麼時候放醋是關鍵）1

這兩天超市的菜在做活動，老媽和小妹去逛超市買回來一大袋子的豆芽，媳婦就問怎麼買了這麼多豆芽，老媽說今天豆芽便宜，還不到1塊錢一斤，買了這一袋子才幾塊錢，能炒好幾頓。一句話說得小董苦笑不得，難道要頓頓都吃豆芽嗎？

炒豆芽需不需要放醋（什麼時候放醋是關鍵）2

這兩天老媽頓頓都炒豆芽，真的是讓小董吃了頓頓都是豆芽的日子。但是老媽炒的豆芽是真的不好吃，不入味，而且炒出來的豆芽不脆爽，吃着也不好吃。那炒豆芽怎麼才爽口又好吃呢？什麼時候放醋呢？為什麼飯店裡面的炒豆芽香辣脆爽又好吃，我們自己做不出來這種味道的呢？炒豆芽，什麼時候放醋是關鍵，不少人搞錯，難怪豆芽不脆還出水

【酸辣豆芽】

食材：豆芽，蔥，姜，幹辣椒，香蔥，白醋，鹽，十三香，香醋，生抽

【具體制作步驟】：

炒豆芽需不需要放醋（什麼時候放醋是關鍵）3

第一：将老媽買的豆芽清洗幹淨，放入筐中控水備用，蔥切末，姜切末，幹辣椒切段，香蔥切段備用

炒豆芽需不需要放醋（什麼時候放醋是關鍵）4

第二：鍋中加入清水，大火燒開，放入一勺鹽，将豆芽放在水中，焯水10秒鐘撈出，然後再過一遍涼水控水備用

炒豆芽需不需要放醋（什麼時候放醋是關鍵）5

第三：将鍋燒熱，放入适量的油，倒入蔥姜幹辣椒炒香，放豆芽，淋入少量白醋，生抽，翻炒然後放入蔥段，鹽，十三香，翻炒均勻即可，最後倒入少量的香醋，增加酸味，翻炒幾下即可出鍋裝盤

【酸辣豆芽之小技巧】：

1）放入豆芽炒一下水，這樣可以去除豆腥味，還能減少烹饪時間，炒出來不會出水，将豆芽焯水10秒鐘撈出來，再過一遍涼水，這樣豆芽更脆爽，撈出控水備用

2）放入豆芽之後放入适量的白醋，這樣炒出來的豆芽更加的脆爽可口，放生抽這樣炒出來的更加的入味

3）最後出鍋之前淋入香醋，這樣吃起來豆芽酸爽開胃，酸辣可口，非常的好吃

這樣做出來的豆芽比飯店買的還好吃，而且又下飯開胃，再也不用擔心老媽炒的豆芽沒人吃了。大家一般都是怎麼炒豆芽的呢？是先放醋還是最後放醋的呢？對于酸辣豆芽的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言讨論，感謝大家的關注與支持！

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