人間芳菲四月天,天氣漸暖,對涼的冷飲開始無抵抗力了,尤其是甜軟的冰激淩,閑來無事的時候,在家做點,凍冰箱裡,想吃的時候,提前取出,回一下溫,就能非常滿足的大口挖着吃了,去外面買,還要個來回呢,自己做些,想吃取時都能取,比出去買都要快,更為關鍵的是自己做的純天然,無添加,熱量也會低上很多,不用擔心身上長肉肉,尤其是愛美又對冰激淩無抵抗力的女性朋友,更是建議你們自己做了。
首先,自己做冰激淩零添加,沒有阻礙身體代謝的東西進入身體;其次,自己做冰激淩,使用的是乳脂的動物奶油,雖然比牛奶熱量高上一些,但能夠被人體吸收,營養比牛奶豐富,吃冰激淩也變成了補營養;再次,自己做冰激淩,可以控制自己喜歡的甜度,還能加入自己喜歡吃的水果泥,增加冰激淩的果香。再再有,也是最後一點,自己做冰激淩即便吃個夠,原材料也花不上幾個錢,能省上不少銀子,尤其是每天都想吃冰激淩的朋友們,一年可以省部手機出來了。這諸多的好處,也是很多人選擇自己在家做冰激淩的主要原因。
冰激淩在家做,真的挺簡單,當您看完後,就會有“自己做冰激淩竟如此簡單”的感歎,不用冰激淩機,軟硬适中無冰渣,超好吃。在夏天到來之前,先學會,就可以做給孩子和家人吃了,再也不用買了,趕緊試試吧。
【芒果冰激淩】食材:蛋黃3個,15克牛奶,10克白糖,100克芒果泥。雀巢淡奶油1盒(250毫升),打發奶油用糖20克。
做法:
1、取三個雞蛋敲開,取淨蛋黃,放入能加熱的鍋子中,放入10克白糖,15克牛奶,攪拌均勻。蛋清不要扔掉,可以用來做入口即化的蛋白糖小甜點,非常不錯。
2、芒果去皮去核,取果泥,用勺子碾成泥或者用果汁杯攪成泥都可以,用勺子碾的時候,不會那麼碎,會有一些顆粒感,也是不錯的。芒果泥多一點少一點都可以,一般中個的芒果一整個就行。
3、将芒果泥放入蛋黃糊中,攪拌均勻。如果想吃原味冰激淩,可以把芒果泥直接省去不加,其它步驟和食材用量相同。
4、将鍋子小火加熱,我用的是電煮鍋,接通電源就可以操作,沒有電煮鍋,隻要幹淨的鍋子就行,放到竈火上開小火,邊加熱邊攪拌,避免蛋黃結塊,加熱到濃稠冒氣泡,再小火加熱1分鐘,蛋黃果泥就徹底熟透了,濃濃的蛋香與果甜撲鼻而來。放邊上靜置晾涼,接下來處理奶油。
5、一盒250毫升的淡奶油倒入大碗中,加入20克白糖,用電動打蛋器打發。
6、奶油打發到有清晰紋路不易流動便可。
7、晾涼的蛋黃芒果泥,倒入打發好的奶油中,從下到上的方式翻拌均勻。
8、翻拌好的奶油,可能會因為裡面存在水果小顆粒不那麼細膩,不用去管,隻要混勻即可。
9、取幹淨的容器,将冰激淩倒入裡面。小碗、深盤都行,大小容器皆可,更可以根據自己一次吃的量來選擇盛放容器的大小,吃一次取一個更為方便。
10、将冰激淩搖勻抹平,蒙上保鮮膜,放入冰箱冷凍,什麼時候吃什麼時候取。
11、吃的時候如果冰激淩凍得比較結實,取出回一下溫,10幾分鐘就可以挖着吃了。
一個個小冰激淩球放入碗中,很有在西餐店吃的感覺。
午後吃上一點,涼爽惬意!
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