人們在評價一道美食時首先想到的是色、香、味俱全，以此從感官上來評價這是一道美食，但如果一道菜光聞它的味道就讓你受不了你還願意去接受它嗎？但即使這些菜臭不可聞還是有不少人對它贊不絕口，下面我們一起來看看有哪些菜是聞着臭，吃着香。

1.臭豆腐

說起臭的美食，人們最先想到的應該就是臭豆腐了，而臭豆腐作為我國的傳統小吃在各地都有不同的制作方法，其中最為出名的就是長沙的油炸臭豆腐了，其外部焦脆不糊，内部細嫩不膩，配上特殊的料汁深受廣大人們喜愛，而在北方人們習慣把饅頭片裹上蛋液炸制金黃，臭豆腐加花椒和蔥花用熱油淋一下，夾在炸好的饅頭中，由于外殼金黃，通常管它叫“黃金甲”

臭豆腐

2.臭鳜魚

臭鳜魚是一道徽州傳統名菜，徽州臭鳜魚是一種你聞起來臭，吃一口就會愛上的經典名菜，其制法獨特，食而得異香。制作過程有講究，是把新鮮鳜魚用淡鹽水腌漬在室溫25℃左右的環境中，用木桶腌制最好，肚皮朝上擺放，用山間青石頭或河卵石壓住，時經六七天後，魚體便發出似臭非臭氣味。将腌好的魚煎到兩面金黃配火腿，筍幹等原料用紅燒做法燒制湯汁濃稠即可。

臭鳜魚

3.黴苋菜梗

相傳越王勾踐夫婦入吳為奴，當時越國已國貧民窮，百姓皆以野菜充饑。有一老者，在蕺（ji）山上采得野苋菜梗一把，其嫩莖、葉已食用，但又老又硬的菜梗一時無法煮熟，棄之又覺可惜，便藏于瓦罐中以備日後再煮。不料數日後，罐内竟發出陣陣香氣，老漢取而蒸食，竟一蒸即熟，其味又遠勝于莖葉，百姓聞之，紛紛效仿，流傳至今。黴苋菜梗是浙江紹興曆史悠久的地方傳統名菜，其色澤亮麗，清香酥嫩，鮮美入味，助消化，增食欲深受當地人的喜愛。

黴苋菜梗

4.崧廈黴千張

崧廈黴千張是我市上虞縣的著名特産，制作曆史悠久，早在200多年前就已經出名。乾隆皇帝南遊到紹興時，曾品嘗過上虞知縣送來的崧廈黴千張，深為賞識，因不能親去崧廈一遊，遂留下了“黴千張好吃崧廈難到”的歎息。其制作曆史悠久，風味獨特，可油炸，可清蒸，它以鮮潔、素淡而聞名，是豆制品中的佳品，非常受人們喜愛。

黴千張

5.臭面筋

臭面筋為武漢特色鹹菜之一，聞上去奇臭無比，吃起來卻味道鮮美異常，臭面筋在武漢是當作一種鹹菜食用的，搭配上辣椒一起同炒是很下飯的一道美食，在南京臭面筋用來調味，佐粥、炒菜都是極好的。

臭面筋

6.柳州螺獅粉

螺蛳粉是廣西壯族自治區柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美還因為它有着獨特的湯料。湯料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。

螺蛳粉

美食不一定需要光鮮亮麗的外表和氣味，另辟蹊徑的“臭味”雖不受主流歡迎，但仍有一部分人對它卻難以割舍，隻要你喜歡的就是好吃的，不過對于臭味的美食實在吃不了也不必強求，選擇有很多，吃自己喜歡的就好。

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