大家好！我是愛美食、愛分享的阿苷！每天都會定時更新美食，喜歡美食的朋友不妨也跟着做一做。請關注我！這樣就能輕松找到我！

今天要給大家分享的是茄子最家常的做法——茄子燒豆角。茄子的營養豐富，除了富含常見的一些營養元素之外，還含有較少見的維生素P，每100毫克中維生素p的含量高達750毫克。

茄子的顔色并不隻有單一的紫色，但是我們日常所見還是以紫色為主。而茄子的形态也不盡相同，大緻分為長形、圓形、短型三種。

茄子是自然界中，少有的紫色的蔬菜。因為從小就偏愛紫色，所以茄子一直是我的最愛。記得上大學的時候，有一個食堂做的茄子燒豆角特别好吃，也非常受歡迎！一下課就得往食堂沖，不然根本就搶不到。不僅如此，這也是唯一一道賣出了肉菜價格的素菜。

時至今日，我仍然最喜歡茄子的這種做法，可能真正懷念的不是那種味道，而是那時的青春吧！下面就把這道好吃的茄子料理，分享給大家，雖然是素菜，可是真的比肉還好吃。如果喜歡可以收藏起來，并且關注我！

【茄子燒豆角】

準備食材：茄子、長豆角、生姜、大蒜、幹辣椒、生抽、蚝油、澱粉、白砂糖、食鹽、芝麻、雞精

制作方法如下：

步驟1：首先準備兩根紫把的長茄子，再準備一小把新鮮的長豆角。

步驟2：把茄子洗幹淨，切成合适的長條。長豆角同樣洗幹淨，切成合适的長短。

步驟3：将切好的茄子放進一個稍大的盆中，撒上一些食鹽，腌制十分鐘左右。然後再将茄子的水分擠出來，放一旁待用。

步驟4：切一些生姜，大蒜，幹辣椒備用。然後準備一碗水澱粉。最後再用生抽、蚝油、白砂糖、芝麻、清水，調一個調味汁。

步驟5：在鍋中倒入足量的食用油，等油溫升高之後，先将長豆角倒進油鍋中，炸至表面有虎皮花紋為止，然後控油撈出。

步驟6：再将擠過水的茄子條，也放進油鍋中炸，等炸到茄子變軟以後控油撈出。（茄子撈出來之後再擠一下油水。）

步驟7：準備一口炒鍋，鍋中倒入适量的食用油。等油溫升至五成熱的時候，先将蒜、姜、幹辣椒，放進鍋中煸炒出香味。然後再依次倒入炸好的長豆角和茄子條。

步驟8：将所有的材料翻炒均勻之後，倒入調好的調味汁，然後開大火燒一會兒，讓茄子豆角充分入味。等水快燒幹的時候，加入适量的食鹽和雞精調味，然後趁熱将調好的水澱粉倒入鍋中勾芡。

步驟9：将勾完欠的茄子和豆角來回翻炒，避免粘鍋，最後盛出裝盤即可。

今天的分享就到這裡，您還喜歡嗎？喜歡就點個贊。請關注我！我會給大家帶來更多的美食分享，不知道吃什麼的時候可以看看我的文章，也許就會有靈感。分享美食是一種美德，如果您有什麼好的食譜，也歡迎大家能夠給我留言，我們一起共同探讨，一起開啟美食之旅。謝謝大家！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!