蝦尾是一種很奇特的食材,無論怎麼烹制都能給你味蕾神奇的碰撞,如果你喜歡吃蝦尾又不喜歡或者吃不了辣,那我們今天這道蒜蓉蝦尾完全可以滿足你的要求。
下面我們來分享一下蒜蓉蝦尾做法:
食材:蝦尾、大蒜、姜、啤酒、料酒、鹽、糖、八角、香葉、小蔥、香菜。
蝦尾處理一下清洗幹淨,一定要多清洗幾遍。洗好之後碗裡留水,加入料酒把蝦尾泡一會兒去除腥味。
趁泡蝦尾的時間我們來準備其他配料,大蒜拍一下切大蒜粒,不需要切的太碎。 姜切末,小
蔥系蔥結,再準備兩個八角,幾片香葉,一罐啤酒。 食材都準備好以後,把泡蝦尾的水倒掉再清洗一下。
起鍋多放一點油燒熱,加入姜末,一大半的蒜碎炒香,加入白糖翻炒均勻,倒入蝦尾再翻炒一下,加入啤酒、生抽、鹽、香葉、八角、蔥結大火燒開,轉中火煮15-20分鐘,關火挑出蔥結大料,盛出蝦尾湯汁留在鍋裡,然後把剩下的蒜末倒入鍋中和湯汁拌勻,再把它們一起淋在蝦尾上面,撒上香菜就可以開動啦!
蒜香四溢味道鮮美的蒜蓉蝦尾就做好了。
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小貼士:
1、蝦尾處理好以後要多洗幾遍,再用料酒泡一下去除腥味。
2、小蔥打結是為了後邊好挑出來。
3、最後一步淋蒜蓉汁很重要,一定不要省略。
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