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餃子要蒸多久才好吃

美食更新时间:2025-02-23 19:17:49

蒸餃子多長時間合适呢？這主要取決于餡料是素餡的還是肉餡的。

餃子要蒸多久才好吃（蒸餃子需要多長時間）1

一、肉餡蒸餃的時間15分鐘。

蒸餃餡料隻要是帶肉的，不管配什麼菜，都要蒸足15分鐘，有肉的餡料一定要徹底蒸熟透。

肉餡餃子包好以後，把蒸鍋裡倒入适量水，打開竈火燒水。

餃子要蒸多久才好吃（蒸餃子需要多長時間）2

水開後關火，打開鍋蓋。籠布濕透後用手捏幹水分，捏得越幹越好。然後把籠布鋪在籠屜上，再把包好的蒸餃均勻地擺上去。

蓋上鍋蓋，打開竈火，看到有蒸汽冒出，開始計時15分鐘，時間到了關火，再焖2分鐘就好了。

做蒸餃的皮一定要用開水燙面和面。

二、素餡蒸餃的時間8~13分鐘

1、綠葉蔬菜類素餡蒸餃8分鐘，蒸鍋裡倒入适量水，打開竈火燒水。水開後關火，打開鍋蓋。籠布濕透後用手捏幹水分，捏得越幹越好，把籠布鋪在籠屜上，再把包好的綠葉素餡蒸餃均勻的擺上去。蓋上鍋蓋，打開竈火，看到有蒸汽冒出，開始計時8分鐘，時間到了關火，關火後再焖2分鐘就好了。

餃子要蒸多久才好吃（蒸餃子需要多長時間）3

2、豆角類素餡餃13分鐘：包括四季豆、豇豆、花豆角、扁豆角等。蒸鍋裡倒入适量水，打開竈火燒水。水開後關火，打開鍋蓋。籠布濕透後用手捏幹水分，捏得越幹越好，把籠布鋪在籠屜上，再把包好的豆角素餡蒸餃均勻的擺上去。蓋上鍋蓋，打開竈火，看到有蒸汽冒出，開始計時13分鐘，時間到了關火，關火後再焖2分鐘就好了。

餃子要蒸多久才好吃（蒸餃子需要多長時間）4

3、蓮藕素餡蒸餃10分鐘：蒸鍋裡倒入适量水，打開竈火燒水。水開後關火，打開鍋蓋。籠布濕透後用手捏幹水分，捏得越幹越好，把籠布鋪在籠屜上，再把包好的蓮藕素餡蒸餃均勻的擺上去。蓋上鍋蓋，打開竈火，看到有蒸汽冒出，開始計時10分鐘，時間到了關火，關火後再焖2分鐘就好了。

餃子要蒸多久才好吃（蒸餃子需要多長時間）5

4、青蘿蔔素餡蒸餃10分鐘：蒸制時間與蓮藕素餡蒸餃等同。

5、胡蘿蔔素餡蒸餃10分鐘：蒸制時間與蓮藕素餡蒸餃等同。

餃子要蒸多久才好吃（蒸餃子需要多長時間）6

最後需要注意的是，吃未熟透的豆角類蔬菜會中毒，以四季豆為例，四季豆含有毒物質皂素、植物血球凝集素、胰蛋白酶抑制物，必須煮熟蒸透這些有毒的物質才能去除。所以我們在做豆角類蔬菜的時候，不要追求新鮮的生綠色，豆角隻有在失去原有的生綠色、沒有豆腥味和苦硬感，才算完全煮熟透了。

餃子要蒸多久才好吃（蒸餃子需要多長時間）7

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