富貴鮑魚燒肉等充滿中國風的菜肴-tft每日頭條

富貴鮑魚燒肉等充滿中國風的菜肴

美食更新时间:2024-11-24 22:44:35

在連州，扣肉不但是美食佳肴。更是宴席上的主菜，每當逢年過節，宴請賓客的主菜，俗話說無扣不成宴，在連州當然是以星子扣肉最佳啦。

星子扣肉以香芋扣肉揚名，色澤金黃，香氣撲鼻而來，清甜可口，不寒不燥不濕不熱，可謂是一道正氣之菜，制作扣肉的工序繁瑣複雜，而且不容易保存，這麼多年以來由于扣子不便于保存無法郵寄，隻能在内院開花，牆外不聞其香啊。

富貴鮑魚燒肉等充滿中國風的菜肴（戰疫宅家做美食）1

說了，這麼多下面，讓我來為大家說一下星子扣肉的特色吧～星子扣肉和很多地方主打的梅菜扣肉不同，星子扣肉主要以香芋為主，芋頭營養豐富，含有大量的澱粉，礦物質維生素，即是蔬菜也是雜糧，甜香可口。入口即化，香芋扣肉香氣撲鼻，芋和肉介肥二不膩，松軟可口，具有清熱祛火，滋潤膚色等功能，一口下去隻覺得肥肉軟綿，入口即融，瘦肉嫩而不柴，蘸上靈魂醬汁，一口入魂！

富貴鮑魚燒肉等充滿中國風的菜肴（戰疫宅家做美食）2

現在為大家講解一下，星子扣肉的做法。

星子扣肉工序繁多，集合水煮，油炸，氣蒸等多種工藝，首先選上好帶皮的五花肉，涼水下鍋，放進去煮至7-8成熟（不知如何判斷就用筷子插一下，可以插入為止）然後用小竹簽在肉皮上紮小眼越密集越好哦，方便後續炸的時候皮肉不脫離

第二步：在肉皮表面抹上老抽，甜酒（沒有甜酒可以用黃糖）然後整塊肉皮朝下放進油鍋裡面炸，把皮肉炸成紅棕色方可以撈出，晾幹油水

第三步：把炸好的肉放入鍋中用水再煮給它泡個澡，一直煮到表皮松軟起泡，才将扣肉取出晾幹水分。

最後一步，把炸好的扣肉切成自己喜歡大小的塊狀（不要太小），兩塊肉中間夾一塊油炸過的香芋，放入南乳，白糖，老抽，生抽，些許米酒（料酒也可以），鹽，水，然後把碗放入蒸籠，或者電飯煲，鍋裡也可以，蒸20分鐘即可拿出食用。

色香味俱全的，星子扣肉就做好啦，大家來試一下吧

富貴鮑魚燒肉等充滿中國風的菜肴（戰疫宅家做美食）3

富貴鮑魚燒肉等充滿中國風的菜肴（戰疫宅家做美食）4

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食酸奶餅怎麼做又軟又好吃呢
酸奶又名酸牛奶，是以新鮮的牛奶為原料，加入一定比例的蔗糖，經過高溫殺菌冷卻後，在加入純乳酸菌培養而成的一種奶制品，口味酸甜細滑，營養豐富，深受人們的喜愛。酸奶不僅能直接飲用，用來做餅也非常的美味，濃濃的奶香味，吃起來口感也十分松軟。做法簡單... 2023-01-28
美食牛肉面的牛肉怎麼炖
牛肉面的牛肉怎麼炖?做紅燒牛肉，首先要選擇好的食材，肉牛要新鮮的無注水牛肉，選擇帶牛筋的，不要純瘦肉，現在小編就來說說關于牛肉面的牛肉怎麼炖?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!牛肉面的牛肉怎麼炖做紅燒牛肉，首先要選擇好的食材，肉牛要... 2022-07-26
美食淡奶油打發正宗做法
序言：淡奶油加點糖打發好後，就是我們蛋糕上看到的奶油，甜甜的。可以用來裱花，放木糠杯裡等等。今天小編用的是動物性淡奶油，味道很好。直接吃也不成問題~畢竟是甜食，别太貪多了~材料：淡奶油250ml糖霜适量淡奶油沒打發的時候是液體，保證打發的盆... 2023-03-30
美食檸檬柚子茶做法
檸檬柚子茶做法?柚子及檸檬用适量鹽摩擦表皮(殺菌去果蠟)，用清水洗淨用刀削下柚子皮，盡量薄，将柚子皮切成細絲，越細越好，下面我們就來聊聊關于檸檬柚子茶做法?接下來我們就一起去了解一下吧!檸檬柚子茶做法柚子及檸檬用适量鹽摩擦表皮(殺菌去果蠟)... 2022-06-13
美食肉松小貝做好怎麼放
By是大妞妞吖用料玉米油25克牛奶25克低粉25克玉米澱粉12克雞蛋2個砂糖30克沙拉醬适量肉松适量做法步驟1、準備材料蛋清蛋白分離備用，牛奶玉米油一起稱在盆裡2、所有粉類全部過篩備用，3、糖粉稱好備用4、将牛奶和油用蛋抽攪拌均勻，然後放入... 2023-03-04
美食胡蘿蔔炖牛肉的方法
胡蘿蔔炖牛肉的方法?胡蘿蔔切滾刀塊牛肉洗去血水,切2厘米左右的方塊冷水下鍋,加姜片焯水水沸後再煮幾分鐘将浮沫煮出來,撈出牛肉，今天小編就來說說關于胡蘿蔔炖牛肉的方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!胡蘿蔔炖牛肉的方法胡蘿蔔切滾刀塊。牛肉洗去血... 2022-07-01
美食全球公認最好吃的四碗面
導語：日本人眼中好吃的5碗面，中國占3碗，網友：真不會吃靠山吃山，靠水吃水，一方水土，養一方人，靠水地方的人們習慣吃魚、海鮮、靠山地方的人們喜歡吃家禽，總之不同地方的人有着不相同的飲食習慣，口味也不盡相同，不過有些美食，卻沒有地域之分，大家... 2023-03-03
美食可轉債停牌最後三分鐘還能漲嗎
10月30日晚，前期瘋狂炒作的可轉債剛剛迎來了重大交易規則變化，對于那些熱衷T0短炒的投資者來說，這一變化将使得最後3分鐘的交易風險劇增，很可能有效抑制短線瘋炒行為。深交所：完善可轉債盤中臨停制度10月30日晚，深交所發布了關于完善可轉換公... 2023-03-17
美食春節第一天你們必吃的一道菜
大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食... 2022-11-30
美食怎樣制作川北涼粉
川北涼粉晶瑩剔透的涼粉，清涼爽滑，搭配上鮮香的味道，而且紅潤的辣油色給涼粉仿佛給其穿上紗衣，更是色味皆具。食材準備300克涼粉，20克油炸花生米，5克香菜6克辣椒粉，4克花椒粉，蒜末、蔥花、白芝麻各少許3克鹽，雞粉、辣椒醬、辣椒油、花椒油各... 2023-01-26
美食藠頭怎樣炒又脆又嫩
它被稱為“菜中靈芝”，口感爽脆香味獨特，春天吃它正合适藠頭，也叫荞頭、薤等，前幾天有個小夥伴說在他老家也叫“嗨嗨”，不知道在您的家鄉，它是不是也有着不一樣的叫法呢？可以在評論區和大家一起分享一下。藠頭的營養豐富，相關資料中，它含有豐富的蛋白... 2023-03-17
美食桃怎麼煮
桃怎麼煮?桃兩個、冰糖一大塊、清水800ml、鹽1/2小匙，我來為大家講解一下關于桃怎麼煮?跟着小編一起來看一看吧!桃怎麼煮桃兩個、冰糖一大塊、清水800ml、鹽1/2小匙。取1/4小匙的鹽撒在桃子上，用手輕輕的揉搓；清水洗淨後，桃子去皮切... 2022-07-17
美食黃瓜豆腐絲怎麼做好吃
黃瓜豆腐絲怎麼做好吃?準備食材：黃瓜、豆腐絲、幹辣椒、澱粉各适量，下面我們就來說一說關于黃瓜豆腐絲怎麼做好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!黃瓜豆腐絲怎麼做好吃準備食材：黃瓜、豆腐絲、幹辣椒、澱粉各适量。黃瓜洗淨去蒂刨絲，豆腐切細條。... 2022-08-19
美食排骨苦瓜黃豆湯怎麼搭配
炎熱的夏天到了，有時候感覺挺沒有食欲的，感覺吃不下飯，就做了這個很清淡的苦瓜排骨黃豆湯，沒想到味道還真的挺好喝的，湯喝着一點都不膩，甘甜中帶着一絲絲的苦味，弄了一個蘸料，排骨沾着小料吃，還挺好吃的。By奇緣0207【豆果美食官方認證達人】用... 2023-01-26
美食怎樣做西紅柿餃子好吃
西紅柿雞蛋水餃不好調餡，試試我這種方法，簡直soeasy！鮮香味美，晶瑩剔透、素餡解膩、粉嫩嫩顔值，吃起來完全零負擔喲！By歸家小廚用料西紅柿2個雞蛋4個小蔥3根餃子皮30張油8克鹽4克生抽5ml十三香2克胡椒粉少許鮮雞汁3ml香油2克做法... 2022-11-14
美食流行燕窩吃法
自從得知媳婦懷孕以來，看着肚子裡的寶寶一天天地長大，在感到欣喜的同時，一些“甜蜜的煩惱”也随之而來，妊娠反應、免疫力低下、體弱無力、妊娠紋等一連串的問題，也讓小胖頭疼不已。醫生曾建議小胖給媳婦買燕窩來養胎，吃燕窩能增強孕婦的免疫力，讓孕婦少... 2023-03-15
美食大腸怎樣做好吃
大腸怎樣做好吃?原材料：豬大腸200克、冬茹10克、生姜10克、蔥10克、蒜子10克調味料：花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少許、濕生粉20克、清湯50克，現在小編就來說說關于大腸怎樣做好吃?下面内... 2022-08-03
美食牛肉湯怎麼才能煮得又嫩又香
入冬之後牛羊肉就成了餐桌上的常客，因為老話說“冬季要溫補”，之前和大家分享過羊肉湯的做法，今天和大家分享一個清炖牛肉湯的做法，牛肉含有豐富的蛋白質和氨基酸，脂肪含量卻很低，常吃牛肉能提高免疫力，非常适合老人小孩，還有減肥健身的朋友；牛肉的做... 2022-12-09
美食手把手教你四川臘肉的傳統做法
在四川，有一種臘肉名為油底肉，因用其制作而成的菜品色澤鮮豔，肥而不膩，口感極佳而受到客人的青睐。今天，就為大家介紹一下這種特色臘肉，大家請看——油底肉小檔案▼油底肉是四川攀枝花當地的特産食材，屬于臘肉的一種。在以前沒有任何冷凍設施的情況下，... 2023-04-04
美食玉米可以連皮一起煮嗎
玉米可以連皮一起煮嗎?玉米是需要連皮一起煮的，這樣才能讓玉米的口感好吃，讓玉米好吃的煮法還可以将水中加點鹽，這樣能讓玉米的香甜更好的散發出來，煮玉米時最好要用冷水，煮完後要盡快将玉米撈出來，避免長時間浸泡影響口感，我來為大家講解一下關于玉米... 2022-08-10
美食家常豆芽炒肉步驟
家常豆芽炒肉步驟?，現在小編就來說說關于家常豆芽炒肉步驟?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!家常豆芽炒肉步驟鍋裡放油，煸炒肉放入蔥花姜絲繼續翻炒肉，可放少許老抽把豆芽放入鍋裡翻炒炒至豆芽變軟就可以了，放食鹽，雞精調味就好了美味的豆芽... 2022-10-26
美食美味披薩制作方法
美味披薩制作方法?美味披薩制作方法：青紅椒、火腿切丁，在準備好的面餅上均勻塗抹番茄沙司在番茄沙司上撒上三分之一的馬蘇，鋪上菜椒、火腿，放上鮮蝦烤箱預熱180度，放在中層烤25分鐘，美味披薩完成，我來為大家科普一下關于美味披薩制作方法?以下内... 2022-06-20
美食蒸饅頭的要點和技巧
蒸饅頭時，火候很重要，教你正确的用火技巧，好吃不幹硬還很香饅頭本身的味道就是比較好的，所以在制作的時候，還是需要注意一下的。關于饅頭究竟是怎麼樣使用的，還是需要注意一下的。因為本身制作蒸饅頭，也是比較需要技巧的。所以今天就想來和大家聊聊，怎... 2022-12-31
美食怎樣自己在家做酥油餅
酥油餅金黃的色澤，香脆脆的口感，咬在口中嘎吱嘎吱脆，這道舌尖上的美味，讓我們的幸福感爆棚。如何制作酥、脆、香、薄的酥油燒餅？不妨來學習簡單美味的酥油餅做法~~酥油餅，想必是很多人的最愛，但通常我們都會買現成的酥油餅大飽口福，其實酥油餅的制作... 2023-03-15
美食洋蔥炒豬肝怎麼炒好吃還嫩
By米卡dbno用料青椒1個豬肝650克料酒少許老抽适量白砂糖适量生粉适量鹽少許花生油适量香醋少許生姜兩片生抽适量胡椒粉适量洋蔥1個做法步驟1、豬肝切片，多洗幾遍洗掉血水，撈出瀝幹水分2、豬肝放入盤中倒入兩勺料酒，加入鹽、生粉抓勻腌制3、洋... 2023-02-06
美食甜甜糯糯的湯圓适合作為早餐食物
後天就是春節了，一般北方人在春節的時候會吃餃子而南方人會吃湯圓。當然這種是整體的現象并不是所有人都是這樣的。吃湯圓寓意團團圓圓、甜甜蜜蜜的意思，當然除了過年過節以外平時偶爾也會做來吃。說起這湯圓，可是很多人的心頭愛。但是都嫌制作麻煩，現在很... 2023-01-25
美食雲貴川西紅柿雞蛋湯家常做法
早晨起床洗手先把銀耳用溫水泡上，從冰箱拿出來餃子，水餃是羊肉蘿蔔餡，這是買的手工水餃，最近太忙沒時間包。水餃提前拿出來稍微化化凍，再上蒸鍋，鍋裡放水，放上餃子和地瓜，蒸餃容易粘篦子，篦子上面放一層玉米皮，這些玉米皮是吃玉米留下來的，曬幹保存... 2022-12-05
美食中秋月餅知多少
盛世年華中秋到，月餅飄香傳禮貿。佳節将至，五仁、冰皮、雙黃蓮蓉、豆沙、冰淇淋月餅……祖國大江南北、五花八門的月餅，紛紛進入吃貨們的“小肚肚”裡面了。中秋沒有月餅，這個節日就沒有了“靈魂”。但是，月餅作為典型的高熱量、高油脂、高糖分的食物，一... 2023-03-20
美食油豆皮怎麼做好吃
油豆皮怎麼做好吃?原料準備：豆腐皮、黃瓜、木耳、香菜、小紅辣椒、鹽、生抽、辣椒油，我來為大家科普一下關于油豆皮怎麼做好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!油豆皮怎麼做好吃原料準備：豆腐皮、黃瓜、木耳、香菜、小紅辣椒、鹽、生抽、辣椒油... 2022-06-06
美食低脂水煮菜100種做法
季節轉化期間，飲食宜清淡，低脂低卡少油鹽！這道菜，既低脂低卡，又少油鹽，又很下飯！做法還巨簡單！By若蘭愛美食用料生菜1顆蒜頭3瓣蔥1根白芝麻1勺食用油2勺辣椒粉1勺生抽2勺蚝油1勺米醋1勺溫開水3勺做法步驟1、鍋裡加入清水，煮開後加入生菜... 2023-03-27

tft每日頭條

> 美食

> 富貴鮑魚燒肉等充滿中國風的菜肴

富貴鮑魚燒肉等充滿中國風的菜肴

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注