據家庭醫生

又到了全年最熱、也是最容易生病的三伏天，更可怕的是，今年的三伏還是“加強版”的，足足有40天！

養生之道，莫先于食。三伏天，天氣悶熱潮濕，濕熱之氣籠罩，使人感到四肢困倦，萎靡不振，可多食清暑利濕的食物，比如荷葉、芹菜、茯苓，還有各種瓜類。

另外，中醫也推薦大家喝三豆飲來養生，可以從現在喝到處暑~

三豆合用，清暑利濕特給力

傳統三豆飲的“三豆”，指的是綠豆、黑豆、赤小豆。該藥膳是從《本草綱目》記載的“扁鵲三豆飲”轉化而來。

三豆中，綠豆、赤小豆起清熱解暑、利濕的功效，黑豆則健脾、補腎。

此湯中，綠豆和赤小豆都是寒涼之物，黑豆的加入，對它們的寒涼性有一定的抵消作用。

因此，三豆飲不僅能清熱除暑，還能健脾利濕。這樣一來，一般人群經常服食适量的三豆飲，不會給脾胃功能帶來不利影響。

★三豆飲（成人版）

方法：成人用綠豆、赤小豆、黑豆各20克（溫水浸泡半天後），加水600毫升，小火煎熬成150~200毫升，加适量白糖或冰糖（白糖、冰糖均屬平性），連豆帶湯服下即可。

三豆飲雖好，但這類人不适合喝

三豆飲特别适合氣虛和陰虛體質的人。

這類人群怕熱，心煩意亂，口幹舌燥，全身疲怠乏力，食欲不振，自汗，下肢有襪痕、輕度水腫等。

但陽虛體質人群，則不大适合。因為三豆飲本質上還是偏涼的，這類人喝了之後反而易生寒濕。

什麼是陽虛體質呢？

這類人怕冷，喜歡熱飲、夏天怕空調、四肢發涼，吃生冷食物易嘔吐、腹瀉。如果有這些表現，原則上都不宜服食傳統配方的三豆飲。

孩子喝，把赤小豆換成黃豆

兩百多年前，我國醫家趙學敏編著的《本草綱目拾遺》一書，就指出了三豆湯消痱除瘡的作用，說是每日煮湯給小兒吃，孩子出痘出疹的機會越來越少。

不過，兒童喝三豆飲，推薦用黃豆替代赤小豆。因為相比于赤小豆，黃豆健脾益氣的作用更出色。

兒童的脾胃虛弱，暑天汗多，腠理開洩，氣液容易耗傷，需要養中氣、生津液，黃豆是這方面的能将。

★三豆飲（兒童版）

方法：食材的量可以減半，用綠豆、黑豆、黃豆各10克，加水500毫升，小火煎熬成100~150毫升，加适量紅糖（紅糖屬溫性），連豆帶湯服食。

加一物，養生作用更強

三豆飲是一劑療效很好的消暑湯，但又不僅用于消暑。在三豆飲的基礎上，進行靈活加減，其養生作用大有延伸。

★加淡豆豉

兒童如果有舌苔厚膩偏黃、大便不通或胃腸食滞時，加入中藥淡豆豉，可以消食導滞。

★加烏梅

三豆飲加烏梅，就是大名鼎鼎的“烏梅三豆飲”。

烏梅三豆飲具有清熱補中、生津、降虛熱的功效。适合身體有虛火、皮膚瘙癢、冒痘、唇角潰爛等症狀的人。

★加陳皮

陳皮具有理氣運脾、利水化濕的作用，适合脾虛夾濕的人群。

有人吃涼的食物後，惡心、嘔吐、腹脹的，可以用三豆飲加陳皮。

★加金銀花或連翹

可清熱解毒，适合易生瘡的人群。

★加生谷芽、生麥芽

兼夾食積的人群，可食用此方。

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