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洋蔥這樣炒味道不錯

美食更新时间:2025-04-19 18:59:13

洋蔥這樣炒味道不錯（原來洋蔥和它一起炒是絕配）1

洋蔥可以生吃也可以熟食。它的最佳搭檔是誰呢。吃來吃去，我發現還得是牛肉。

我曾經用過豬肉和洋蔥炒過不少次，總覺得在味道上還是差那麼一點點。

所以我也盡可能的能用牛肉就用牛肉。雖然牛肉比豬肉相對來說價格貴一點，但是它的營養價值也比豬肉更高一些。再撒一點兒黑胡椒粉，簡直錦上添花。

洋蔥這樣炒味道不錯（原來洋蔥和它一起炒是絕配）2

【牛肉炒洋蔥】

材料：牛肉150克，小洋蔥3個，植物油适量，醬油适量，生抽少許，鹽适量，澱粉一小勺，料酒少許，黑胡椒粉适量

制作過程：

1.牛肉清洗幹淨；

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2.切成盡可能薄的片；

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3.入小碗中，用少許澱粉、鹽、料酒攪拌均勻，腌10分鐘；

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4.小洋蔥剝外皮；

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5.切成菱形塊；

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6.炒鍋中倒一點點油，将洋蔥塊倒入鍋中翻炒一分鐘，撒少許鹽斷生，然後盛出來；

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7.炒鍋中多倒些油，油溫3成熱時，将牛肉入鍋中，迅速地用鏟子尖散劃開，盡可能使每片肉都能沾上油，這樣再炒就不會坨成一團了；

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8.轉大火，随着油溫不斷升高，肉片也逐漸變白，而且更加分散開，這時倒入适量的醬油調色，少許生抽調味，根據口味再決定是否繼續加鹽；

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9.翻炒幾下待牛肉完全成熟入味，将洋蔥塊倒入鍋中，撒入少許黑胡椒粉，混合均勻，出鍋。

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小貼士：

1.先将洋蔥炒斷生，吃時又脆又甜無辣氣；

2.油溫不要熱，使牛肉片都沾上油，炒起來不坨不碎，片片分明；

3.炒到大部分變色後就可倒入醬油和生抽，因為腌肉時放了少量鹽，炒洋蔥時也放了鹽，所以是否再放鹽根據口味來決定，個人覺得炒肉菜鹽可以略多一些，這樣吃起來不腥，還入味。

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