黑涼粉和白涼粉的區别是什麼-tft每日頭條

黑涼粉和白涼粉的區别是什麼

美食更新时间:2025-03-03 05:18:47

涼粉是哪裡的特産?為什麼涼粉有黑色和白色兩種顔色?黑涼粉和白涼粉有什麼區别?黑色的涼粉和白色的涼粉哪個更好吃?下面一起來看看。

黑涼粉和白涼粉的區别是什麼（涼粉是哪裡的特産）1

一、涼粉是哪裡的特産

涼粉為漢族食品之一，流行于中國各地。調以醬油、醋、芥茉而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。

在華南地區是指涼粉草及大米所制作的、冷凍後成綠色或黑色膠狀凝固物，暑天可作解渴品，如廣式涼粉、江西涼粉等。而西北地區是指用米、豌豆或各種薯類澱粉所制作的涼拌粉，如榮昌黃涼粉、四川涼粉、青海涼粉、山西涼粉等。

1、甯波涼粉做法

薜荔籽加茄子适量，放在布袋裡擠，擠下來的水就會變涼粉(大概就是這樣)。吃的時候可以加薄荷汁，加糖，依個人喜好吧。

2、廣式涼粉做法

【原料】:大米1500克涼粉草500克，選用新鮮涼粉草做的稱青涼粉，幹涼粉草做的稱黑涼粉。

3、四川米涼粉做法

步驟

制作材料(12張)

選料：無黴變的普通大米均可，也可用碎米作原料。

浸泡：把大米洗淨除去雜物，用水浸泡4-5小時。同時另取潔白、純淨的優質石灰，加水溶化成飽和石灰水，讓其自然澄清，取其上清液裝好備用。

磨漿：大米浸泡後，連水帶米在石磨(鋼磨或粉碎機)上磨成米漿，盛入鍋中。

熬煮：用旺火将鍋中米漿熬沸，然後以小火熬煎，并用一木棒在鍋中不斷攪動。這時把事先準備好的石灰水緩緩注進鍋中，使米漿凝固。石灰水的用量，可根據對涼粉老嫩程度的不同。

涼粉為漢族食品之一，流行于中國各地，那涼粉是哪裡的特産呢？黑涼粉和白涼粉哪個好吃呢？

黑涼粉和白涼粉的區别是什麼（涼粉是哪裡的特産）2

三、黑涼粉和白涼粉有什麼區别

黑涼粉

選用大自然草本植物仙草(涼粉草)以先進工藝提煉取液精制而成，具有仙草固有香味及清涼本性，清熱消暑，風味清香，是傳統風味純天然黑色食品。

白涼粉

以植物涼粉膠等原料制成，産品具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點，風味怡人，誠為夏季消暑佳品。

三、白涼粉好吃還是黑涼粉好吃

1、顔色

白涼粉和黑涼粉的顔色就不用我們多解釋了，一個白色一個黑色，完全是根據個人喜好來選了。

2、口感

白涼粉比黑涼粉爽口，黑涼粉比白涼粉爽滑。從這個方面來說，你更喜歡哪一種呢?

3、搭配

從搭配上來說，白涼粉和黑涼粉都是一樣的，但是由于顔色的不同，有的可能搭配白涼粉好看一些，有的可能搭配黑涼粉好看一些。

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