一日三餐牛肉怎麼做?牛肉蛋白質高于豬肉，脂肪卻低于豬肉，味道香醇，也被叫做“肉中驕子”，受到全世界人民的喜愛可牛肉的纖維較粗，烹調起來有些難度，處理不好的話，又老又柴難以咬動，下面我們就來聊聊關于一日三餐牛肉怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
牛肉蛋白質高于豬肉，脂肪卻低于豬肉，味道香醇，也被叫做“肉中驕子”，受到全世界人民的喜愛。可牛肉的纖維較粗，烹調起來有些難度，處理不好的話，又老又柴難以咬動。
我老爸今天75歲，身體特别好，每天正常打乒乓球，但是每到吃飯的時候，就提出一個要求，隻要飯菜夠軟就行，對他來說都是好菜。
今天老爸來家看孫子，我特意拿出一塊牛肉給炒了一盤牛肉絲，沒看錯是牛肉，而且是纖維比較粗的部位。老爸給面子嘗了一口之後，贊不絕口，“這是好菜”，這牛肉絲炒的比豬肉還軟嫩。他特别好奇，問我是怎麼做到的，我告訴他，想要牛肉軟嫩太簡單，隻需要半個水果就搞定。
這個水果就是猕猴桃，果中還有天然的“嫩肉劑”，一斤牛肉隻需半個猕猴桃就能軟嫩滑香，比嫩肉粉還要好用。今天琦哥就分享給大家一道牛肉絲炒洋蔥絲的做法，看看牛肉是怎麼嫩得連老大爺都一樣吃的。
【牛肉絲炒洋蔥絲】——特點：牛肉嫩滑香、半個猕猴桃、操作簡單、一看就會【所用食材】牛肉、猕猴桃半個、洋蔥1個、紅綠甜椒、大蔥、生姜、大蒜；精鹽、料酒、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、雞精
——【開始制作】——第一步：牛肉斜刀切成片備用。
第二步：牛肉切絲有講究，牛肉要頂刀切，就是頂着牛肉的紋理下刀，垂直肉的紋理下刀。
第三步：猕猴桃一個洗淨，用菜刀切開，片去外皮，取一半用刀剁碎或者碾碎。——（注意，1斤牛肉半個猕猴桃，多了牛肉容易過嫩）
第四步：将碾碎的猕猴桃果肉及果汁加入牛肉絲中。
第五步：加入少許蚝油、料酒、澱粉抓勻上勁，然後加入少許色拉油，腌制15分鐘。
第六步：腌制的時間準備配料，洋蔥切絲、蔥姜蒜切絲、紅綠甜椒切絲備用。
第七步：鍋内燒油，下入蔥姜絲炒香，然後下入牛肉絲炒散盛出備用。
第八步：原鍋不加油，放入洋蔥絲煸炒，然後下入牛肉絲，加入生抽、白糖胡椒粉、雞精，加入紅綠甜椒絲，翻炒均勻出鍋即可。
——琦哥說——不管牛肉任何部位，隻要加入了猕猴桃這種天然嫩肉劑，那麼牛肉都會變得嫩滑香，就是這麼簡單。好奇的小夥伴，下一次做牛肉絲、牛肉片的時候試試加一個猕猴桃吧，看看效果。
以上就是琦哥分享的——牛肉絲炒洋蔥絲的做法，如果有其他不同做法，請在讨論區留言交流。
水平有限，供大家參考。
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