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豆角怎麼做好吃不放辣

美食更新时间:2025-02-20 09:10:01

豆角怎麼做好吃不放辣?涼拌豆角材料：豆角，鹽，油，花椒，糖，蒜泥，醋，雞精，香油，下面我們就來聊聊關于豆角怎麼做好吃不放辣?接下來我們就一起去了解一下吧!

豆角怎麼做好吃不放辣

涼拌豆角。

材料：豆角，鹽，油，花椒，糖，蒜泥，醋，雞精，香油。

豆角要選擇細長的，嫩的，籽越小豆角越嫩。

豆角的清理法：把兩頭的筋去掉，然後掰成半個中指那麼長的段。

用沸水焯菜的竅門是在水中放滴油再放一小勺鹽，這樣可以使豆角更加翠綠并且還特别亮。等水開後，将豆角焯兩到三分鐘，去除豆腥味。水易多，火易猛，焯熟以後不要在鍋裡悶，悶久了顔色也會黃。然後将焯好後的豆角撈出來瀝幹後迅速放到事先準備好的涼水中。

将豆角擺好盤，蒜敲扁剝皮剁碎成蒜泥

熱鍋燒少許油，加幾個花椒，做成花椒油。花椒粒撈出不要，将油澆入豆角中。加鹽、糖、蒜泥，醋、雞精、香油拌勻，一道清脆爽口的小涼菜就做好了。

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