怎麼炖牛肉不硬不柴-tft每日頭條

怎麼炖牛肉不硬不柴

美食更新时间:2025-03-14 23:23:26

怎麼炖牛肉不硬不柴（土豆胡蘿蔔炖牛肉的做法）1

制做方法

1、牛肉切小塊，姜去皮後切片狀、松八角洗淨;鍋中倒油，放入姜片、八角炒香，倒入牛肉後翻炒，再加入料酒、生抽一起翻炒直到炒出香味

土豆胡蘿蔔炖牛肉菜肴(14張);

牛肉上色均勻後，倒入開水。燒開後，小火炖1個半小時;

2、肉快炖好的時候，切其它材料(胡蘿蔔、土豆切塊、蒜拍松、香蔥和香菜切段);

3、肉炖好後，另取鍋倒油，油熱後放入蒜爆香，倒入胡蘿蔔、土豆翻炒1分鐘;

4、将炖好的肉倒入胡蘿蔔和土豆中，肉湯炖開後，關小火蓋上鍋蓋炖15-20分鐘;

5、土豆變粉後，關火，調入鹽、雞精翻勻，加入香蔥、香菜即可轉盤;

材料(7張)

6、在胡蘿蔔等原料煮好前20 分鐘放鹽，并用3 羹匙面粉調成糊狀和在湯裡，使湯粘濃; 7、離火之前調味，随自己之喜愛适當加入各種調味品。如味精。

怎麼炖牛肉不硬不柴（土豆胡蘿蔔炖牛肉的做法）2

制作竅門

1、炖的時候鹽要在水八成左右熱的時候放牛肉，否則會使牛肉中的精華汁液成分迅速流失，吃起來有點柴;

2、炖牛肉要用熱水炖，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美;

3、湯水要一次性加足，不可中途添水。若湯不夠，隻能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到涼水，易使肉表面收縮變緊，熱量不易内傳，肉質會變得即硬又皮，不好嚼咽。

4、選肉要注意選用腱子、腰闆、弓口、胸口、外脊等部位，這些部位有筋有皮，肥瘦相間，成熟之後肉質膨松，既暄且爛，鮮香适口。

5、一定要用中小火，才能又香又爛。

6、加姜片、山楂、茶葉、檸檬、醋都可使牛肉炖的更嫩更軟爛。

7、炖肉用的容器要選好，如果想要快點炖的更爛的，我們用高壓鍋或砂鍋。出鍋的時候按照個人口味适量加入一點香菜.

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食特别簡單好吃下飯的家常菜
今天我們來做一款非常好吃的家常美食。首先它有葷素搭配的極緻口感，不但很入味，而且口感非常有層次，讓你越吃越香，越吃越饞哦。它就是五花肉片炒千葉豆腐。這兩款食材都是我個人非常喜歡的，五花肉切成薄片，肥而不膩，口感棒還有富有嚼勁。而千葉豆腐非常... 2022-10-28
美食江西十大美食盤點
江西人氣最旺的十大美食街，身為吃貨的你，千萬不要錯過江西自古以來就是一個有着自己特色美食的地區，那麼江西有哪些美食聚集的地方？小編今天就為大家收集了江西人氣最旺的十大美食街，身為吃貨的你，千萬不要錯過了江西這十大美食街。南茂美食一條街位于廣... 2023-02-19
美食冬瓜黃瓜的做法大全家常
生機勃勃的秋天是收獲的季節，很多專屬秋天的美食早已上市，各種水果、蔬菜，和農作物，簡直數不勝數，眼花缭亂，都有點吃不過來了呢！現在已經進入深秋，很多應季蔬菜就剩下最後一茬了，遇到想吃的要趁早哦！絲瓜，是一種營養高味道好吃的蔬菜，具有潤膚養顔... 2023-03-24
美食傣味喃咪拼盤
(央視财經《生财有道》）雲南省西雙版納傣族自治州的景洪市，是全國著名的旅遊城市，遊客們來到這裡，除了可以體驗四季如春的氣候，還可以品嘗獨具特色的風情美食。［手撕檸檬幹巴］檸檬幹巴是西雙版納特有的一道美食，它的主料就是牛幹巴和檸檬。幹巴選用上... 2022-10-23
美食牛肉和土豆在一起燒怎麼樣營養
牛肉和土豆在一起燒怎麼樣營養?北方的秋天越來越短暫，昨天還在穿裙子，今天就披上了厚外套，過渡的如此決絕，令人驚詫天氣變化大，飲食上也就要格外注意起來，給家人提高抵抗力是飲食之重能提高抵抗力的各種菌類、大白蘿蔔等蔬菜要多吃，肉食上，具有溫補作... 2022-10-19
美食如何炒花甲又好吃又簡單
如何炒花甲又好吃又簡單?花甲的味道非常的鮮美，喜歡吃海鮮的我們來說，其他什麼海鮮産品價格太高，所以也隻能委屈自己吃花甲，不過現在很多的夜市上花甲價格也是特别高，量還不多，一般點兩人份還是不夠吃想反問一下：還要不要吃貨生存了？還是因為現在吃貨... 2022-10-15
美食獅子頭荸荠家常做法
夏天，我家愛吃“馬蹄”，除了能做獅子頭，随便一炒都甜脆多汁。馬蹄，可不是路上跑的大馬的蹄子。北方人稱它為“荸荠”，因為其形狀很像馬蹄子，所以南方很多地方都稱它為“馬蹄”。馬蹄是一種水生植物的根莖，其外皮紅褐色，内瓤雪白甜嫩多汁。馬蹄經過清洗... 2023-01-12
美食上海粢飯糕做法
上海粢飯糕做法?，下面我們就來聊聊關于上海粢飯糕做法?接下來我們就一起去了解一下吧!上海粢飯糕做法喜歡福臨門的秋田小町大米，很好吃。大米近景準備糯米。糯米與大米比例為2：1。提前浸泡糯米，6-12小時。夏天怕壞，可放冰箱冷藏。然後大火蒸熟糯... 2022-12-10
美食豆豉怎麼做菜吃好吃
一提到“發酵”之類的，恐怕大家腦子裡都是一些很“可怕”的食物。有些發酵而成的食物的确味道都比較重，特别是一些地方特色美食，如果不是當地人，真的很難吃下去。不少以“臭”聞名的食物，都是經過發酵才變成了讓人難以接受的味道。不過，在這些食物當中，... 2023-02-04
美食為啥清江魚不耐吃
清江魚是指産于湖北清江庫區的魚，被譽為“千湖之省”湖北的水産一絕，高蛋白、低脂肪、富含多種維生素和微量元素，是滋補營養佳品。其“清江魚”商标已報國家工商局注冊，長期以來清江魚系列産品俏銷國内大中城市中高端水産品市場，還遠銷歐、美、日、韓等十... 2022-11-23
美食分體式涮烤電炒鍋
在餐飲行業互聯網升級的大背景下，預制菜品經曆一年多的高速發展成長為一個千億級市場，全國各地多個城市将推進預制菜産業高質量發展作為全面推進鄉村振興、加快農業農村現代化的重要措施來抓。多個大數據平台顯示：預計五年内，預制菜品将形成萬億規模，實現... 2022-12-13
美食蔥姜炒雞肉的做法大全
農家姜蔥炒雞用料：清遠雞半隻，姜5片，蔥4根，香菜4根，生抽2勺，老抽1勺，蚝油2勺，米酒少量，食鹽少量，白糖少量，胡椒粉少量，蒜蓉适量，濕澱粉适量超級香的農家姜蔥炒雞的做法：雞肉斬成小塊，用食鹽、胡椒粉腌底味，再用濕澱粉攪勻，最後倒入少量... 2022-11-24
美食大油炒菠菜治便秘麼
對于中老年人來說，心腦血管疾病與高血壓等疾病同樣可怕，也是比較常見的疾病。據統計全球每年死于心腦血管疾病的人數高達1000萬，除了藥物預防和治療以外，食療也至關重要，今天小編為您推薦青椒炒豆腐軟化血管。食材：豆腐200克，青椒100克，荸荠... 2023-01-14
美食白沙鵝乸飯哪裡最好吃
酸筍田螺煲可能很多兩廣地區的朋友都吃過，其實同樣類型的菜，還有一個叫酸菜田螺煲，有的朋友因為常吃酸筍田螺煲，所以會覺得酸菜田螺煲，會不會是山寨的酸筍田螺煲。其實不然，據資料記載，酸菜田螺煲的出現要比酸筍田螺煲還早。兩者各有風味，在粵北地區，... 2022-11-23
美食晚餐推薦家常菜簡單易做的
對于忙碌的上班族來講，每天可以花費在廚房裡的時間是非常有限的，尤其是晚上下班回到家，本身就勞累了一天，太複雜的晚餐也沒有心情做，簡單快手餐才是好選擇！東北家常菜地三鮮食材：茄子一個，土豆一個，青椒兩個1、土豆，茄子，青椒都切成滾刀塊，茄子用... 2023-02-23
美食什麼是閃蒸
什麼是閃蒸?閃蒸就是鍋爐是采用一種壓力供水，但省煤器的供水量較大，過量熱水供給蒸發器是用不完的，多餘的熱水就供給閃蒸器，下面我們就來說一說關于什麼是閃蒸?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!什麼是閃蒸閃蒸就是鍋爐是采用一種壓力供水，但省煤器... 2022-06-06
美食土豆澱粉做超長的薯條
哈喽，大家好，我是小雄美食，今天來分享一道在家自己炸薯條的方法。這個方法自己琢磨很久想出來的，味道比肯德基裡面買的還要好吃。原料：一個土豆，适量的玉米澱粉。做法：1、土豆去皮，然後改刀切厚片，接着再改刀，切成條和筷子一樣粗就可以了。2、切好... 2023-02-10
美食蒸魚豉油生抽有什麼區别
蒸魚豉油生抽有什麼區别?大家好，我是大磊，在我們生活中，很多人都喜歡自己動手做美食，廚房裡面會有好多種調味品，這些調料對于我們烹饪美食，起到很大的作用，當然用的最多的，莫過于生抽，老抽，味極鮮，一品鮮，蒸魚豉油等，我來為大家科普一下關于蒸魚... 2022-10-15
美食有關美味土豆做法之炖
有關美味土豆做法之炖?土豆炖肉排材料：排骨，土豆，胡蘿蔔，香菇，青椒調料：鹽，料酒，醬油，白糖，蔥，姜，蒜，花椒，大料，今天小編就來聊一聊關于有關美味土豆做法之炖?接下來我們就一起去研究一下吧!有關美味土豆做法之炖土豆炖肉排材料：排骨，土豆... 2022-06-16
美食水煮蝦丸魚丸放什麼菜好吃
#春節宅家吃什麼#年後疫情嚴峻，每一個禮拜才去趟超市，買了點蔬菜水果，冰箱裡年前購買的巴沙魚柳，一直沒做，菠菜孩子不喜歡吃，所以我就想用菠菜和巴沙魚一起制作一道美食：菠菜巴沙魚丸，這樣就能讓孩子不挑食，畢竟現在蔬菜品種不是太多，所以更要注意... 2023-02-23
美食一大鍋番茄排骨湯
大家好，今天分享給朋友們一道“番茄炖排骨”，湯濃味鮮，葷素搭配營養豐富，特别香，做法非常簡單家常，一起來看看怎麼做的吧！用料：排骨，西紅柿，姜片，番茄沙司做法：西紅柿洗淨去蒂切成小丁加一鍋涼水下入排骨，姜片，料酒，開大火把排骨焯一下【去除雜... 2022-11-29
美食紅豆包子怎麼做好吃
紅豆包子怎麼做好吃?食材：面粉300克、牛奶170克、酵母粉3克、鹽少許、白糖适量，今天小編就來說說關于紅豆包子怎麼做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!紅豆包子怎麼做好吃食材：面粉300克、牛奶170克、酵母粉3克、鹽少許、白糖适量。首先... 2022-06-20
美食人氣美食上海十大小吃
剛出鍋的新市羊肉白羽攝中新網湖州11月5日電(記者施紫楠)京杭運河穿鎮而過，帶動商貿發展，浙江省湖州市德清縣境内的新市鎮，沿河而建、因水而盛，自古就是浙北地區的重要商埠之地，因而有湖州“小上海”之稱。千百年來傍水而居，以水集市，新市人作為“... 2023-03-05
美食蒸饅頭是涼水蒸好還是水開了蒸好
同樣是蒸饅頭，“開水蒸”和“冷水蒸”差别很大，學會再蒸不吃虧。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？到了寒冷的冬季，越來越多的朋友喜歡在家裡做美食啦！在我們北方，最受歡迎的主食就是饅頭啦。相信每個家庭... 2022-12-31
美食非油炸香酥小黃魚做法
非油炸香酥小黃魚做法?，下面我們就來聊聊關于非油炸香酥小黃魚做法?接下來我們就一起去了解一下吧!非油炸香酥小黃魚做法舌尖2第六集中集中介紹了半天的華子魚～魚洗淨去鱗～在魚面上劃幾刀～料酒和姜腌20分鐘去腥～之後放在烤盤上～放入烤箱200度上... 2022-11-29
美食大暑粥怎麼吃最好
大暑粥怎麼吃最好?粳米荷葉粥配料：粳米250克、荷葉50克、白砂糖20克，今天小編就來聊一聊關于大暑粥怎麼吃最好?接下來我們就一起去研究一下吧!大暑粥怎麼吃最好粳米荷葉粥配料：粳米250克、荷葉50克、白砂糖20克。将鮮荷葉洗幹淨，剪去蒂和... 2022-06-09
美食煮熟食物怎麼保鮮
煮熟食物怎麼保鮮?冷凍室内溫度約-18℃可存放新鮮的或已凍結的肉類、魚類、家禽類，也可存放已烹調好的食品，存放期約3個月本室可以快速冷凍需保存很長時間的新鮮魚、肉類食物，以最大限度保證食品的新鮮風味，下面我們就來聊聊關于煮熟食物怎麼保鮮?接... 2022-07-26
美食鹵煮火燒怎麼做
鹵煮火燒怎麼做?所需原料：豬肝、豬大腸、豬肺、豬心、豆泡、火燒、醬油、料酒、腐乳汁、醋、鹽、雞精、香蔥、香菜、蒜末、姜末、高湯，現在小編就來說說關于鹵煮火燒怎麼做?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!鹵煮火燒怎麼做所需原料：豬肝、豬大... 2022-08-07
美食銀耳木瓜湯糖水圖解
銀耳木瓜湯糖水圖解?來源：嘉興日報-嘉興在線“處，去也，暑氣至此而止矣”今天迎來了處暑時節，意味着天氣開始慢慢轉涼，空氣也略顯幹燥起來，在嘉興，有在這一時節“多食白”的說法，認為白色食物可入肺，以此改善處暑幹燥天氣影響，我來為大家科普一下關... 2022-10-21
美食特朗普扶持福奇
（文/觀察者網郭涵）4月12日複活節這一天，全美新冠肺炎累計确診數破55萬，死亡超過2.2萬人。總統特朗普卻一點也沒閑着，在社交媒體上猛怼那些批評他抗疫不力的“非主流媒體”。當天，特朗普至少在6條推特中向《紐約時報》等主流媒體“開火”，稱他... 2023-02-19

tft每日頭條

> 美食

> 怎麼炖牛肉不硬不柴

怎麼炖牛肉不硬不柴

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注