秋季，天氣越來越冷了，秋冬季節是吃蘿蔔的季節，秋季容易燥熱和上火，身體堆積很多毒素，身體缺少大量水分，蘿蔔有很多品種，其中白蘿蔔和青皮蘿蔔更受歡迎，蘿蔔别再炒着吃，試試搭配煎蛋煮一煮，喝起來湯汁不油膩，湯汁鮮甜，趕快給家裡人做一做這款鮮湯吧。

每天早上都比較忙碌，隻能晚上購買食材，超市很多蔬菜都售賣完了，隻有一些蘿蔔和土豆，這些蔬菜利于儲存，很多人超市都囤積很多，因此總是賣不完。發現新鮮的青皮蘿蔔，這菜不用來腌蘿蔔，準備做一款适合秋季食用的素湯——蘿蔔煎蛋素湯，這湯的做法特别簡單，營養超高，多喝還可以預防秋季咳嗽，趕快試一試吧。天涼了，蘿蔔和它是絕配，簡單煮一鍋，營養易消化，好喝不上火。

【蘿蔔煎蛋素湯的烹饪步驟】

食材選購：選購一個粗細适中的青皮蘿蔔（外皮要色澤均勻，掂起來有分量感，這樣的蘿蔔水分足營養價值更高，還可以用白蘿蔔替代），準備蚝油少許，食鹽若幹，半勺胡椒粉，選購兩個優質雞蛋，蔥幾根，3片盛開，清水3大碗，蝦皮15克，料酒少許，精品味極鮮少許，芝麻油幾滴，其他。

烹饪難度：需要挑選新鮮蘿蔔，優質蝦皮和雞蛋，蝦皮要泡一泡，掌握煎蛋的火候和技巧，掌握這湯蘿蔔湯的炖煮技巧，難度較低。

步驟1：一根青皮蘿蔔清洗幹淨，用工具削掉外皮，蘿蔔洗淨切片後切絲（蘿蔔不能太細了）

步驟2：準備将小蔥分别洗淨切好，生姜也切絲，鍋中放入食用油若幹，大火将油溫燒熱，鍋底調入一些食鹽，打入兩個雞蛋，中火煎到蛋液成型，翻面繼續煎熟備用，盛出備用。

步驟3：鍋底煎雞蛋的油不要倒掉，加上一些香蔥段和生姜絲，加上泡好的蝦皮，快速将其炒至金黃。

步驟4：快速丢入蘿蔔絲翻炒至變軟，炒出蘿蔔的水分來，添加少量的清水，蓋上鍋蓋将其煮開。

步驟5：加上一勺蚝油提鮮，加上食鹽大半勺食鹽，雞精少許，大火将湯汁都煮開，最後放入荷包蛋，煮大概5分鐘左右。

步驟6：撒上适量黑胡椒粉，将湯汁攪動一下，讓湯汁變得濃濃的香味，加上雞精和味精，小火熬制一會兒。

步驟7：最後撒上一些香蔥段和香菜段，小火煮一會兒，這道湯鮮味美，清熱解毒的蘿蔔煎蛋素湯，湯汁實在太鮮美了，勝過喝雞湯鴨湯。

蘿蔔煎蛋素湯是一款成本低廉的素湯，總共花費不到5塊錢，青皮蘿蔔水分足，維生素A和維生素C含量高，豐富木質素成分，搭配煎蛋煮一煮，湯汁很清淡，味道很鮮美，多喝能夠滋補身體，止咳潤肺，預防一些秋季疾病，早食早受益。

蘿蔔别再腌着吃，搭配煎蛋煮一煮，好喝又營養，多喝腸胃更健康，你們喜歡喝這款蘿蔔煎蛋素湯？（本文的圖片都出自網絡）

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