平日裡别隻知道吃些補鈣的食材,像那些含鉀量高的和那些堿性的食材也都要多吃,這樣體内的營養才更全面,更有益我們的身體健康,今兒給大家是安利一種堿性食材,它是我們日常生活中經常能見到的,價格便宜,可用來熬湯,也可拿來涼拌,它就是“海帶”,是人們公認的一種最有營養的食材,素有“長壽菜”的美稱。
海帶這一食材所含有的營養成分就比較全面了,除了含碘量高之外,它體内蘊含的鈣質也是不容小觑的,含量很高就對了。海帶既可以涼拌又可以炖湯,而現在正好是夏季,用它來涼拌當然是最好不過的了,開胃又下飯,吃着賊清爽了,不過,在我們制作涼拌海帶絲的時候,有幾點是要注意的,就是在涼拌的過程中,有2味料是絕對不能加進去的,很多人都放錯,難怪海帶腥味重不好吃。
【準備食材】:海帶絲、胡蘿蔔、剁椒、蒜瓣、白糖、芝麻、生抽、食鹽、香醋
【制作過程】
1、将買回來的海帶絲先放到裝有水的盆裡泡上10分鐘左右,泡好之後再撈出放到流動水下搓洗幹淨,然後控幹水分;胡蘿蔔削皮刨成絲,備用。
2、架鍋添水,待鍋裡的水煮沸之後,将海帶絲丢進去煮2分鐘,然後撈出來過一遍涼白開,這樣能保證海帶絲吃起來跟更脆嫩;另外再燒一鍋水,将胡蘿蔔絲丢進去焯熟,焯好之後撈出備用。
3、備好一個碗,放入适量的蒜末和白芝麻,再燒好一些熱油倒進去,攪拌一下,接着再往裡加入适量的生抽、白糖、香醋和食鹽,攪勻,這一碗料汁就完成了,很多人會在調料汁裡面加入大料和花椒水,以為這樣能去腥,實際上隻會加重海帶的腥味。
4、将海帶絲和胡蘿蔔絲都裝進一個盆中,接着把剛才調好的料汁倒進去,再挖上一勺剁椒,拌勻之後即可盛盤享用啦!
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