古老菠蘿肉怎麼做-tft每日頭條

古老菠蘿肉怎麼做

美食更新时间:2024-11-23 08:03:54

古老菠蘿肉怎麼做（正宗菠蘿古老肉的做法）1

古老菠蘿肉怎麼做（正宗菠蘿古老肉的做法）2

今天，給大家教一道菠蘿咕咾肉的美味，相信大家一定會很喜歡。古老肉又稱咕噜肉，菠蘿古老肉是一道廣東的漢族傳統名菜，屬于粵菜系，此菜口感清新解膩，酸甜的味道又能增進食欲，無論作為水果還是菜肴，都非常美味。這道沒有可以說曆史悠久，早在清代，廣州市的許多外國人都非常喜歡食用中國菜，尤其喜歡吃糖醋排骨，但吃時不習慣吐骨。廣東廚師即以出骨的精肉加調味與澱粉拌和制成一隻隻大肉圓，入油鍋炸，至酥脆，粘上糖醋鹵汁，其味酸甜可口，受到中外賓客的歡迎。這道美味運用了當地的豬肉、菠蘿、醬汁和面粉，烹制成了以西餐食材為原料的具有中國菜品口味的"菠蘿肉"，風靡至今。這道正宗菠蘿古老肉的做法，是一位30多年老廚師教給我的一招，味道比飯店好吃。我經常做給家人吃。

菠蘿古老肉

古老菠蘿肉怎麼做（正宗菠蘿古老肉的做法）3

古老菠蘿肉怎麼做（正宗菠蘿古老肉的做法）4

材料

——

豬肉 400g／白胡椒粉 1g／鹽 1g／料酒 2勺／菠蘿半個／青、紅彩椒各半個／碗汁醬料（詳見食譜步驟5）1碗／雞蛋 1個／幹澱粉适量／蔥姜适量

古老菠蘿肉怎麼做（正宗菠蘿古老肉的做法）5

古老菠蘿肉怎麼做（正宗菠蘿古老肉的做法）6

❶

将豬肉400g洗淨切塊。用刀背适度敲砸肉塊，使肉質纖維松弛，方便入味。加白胡椒粉1g、鹽1g、料酒2勺拌勻，腌制15分鐘左右。

古老菠蘿肉怎麼做（正宗菠蘿古老肉的做法）7

❷

菠蘿半個，青、紅彩椒各半個，洗淨備用。

古老菠蘿肉怎麼做（正宗菠蘿古老肉的做法）8

❸

将菠蘿切塊後放入淡鹽水中浸泡10分鐘，以去掉菠蘿發澀的口感。浸泡後用清水沖洗幹淨，瀝幹水分備用。

古老菠蘿肉怎麼做（正宗菠蘿古老肉的做法）9

❹

将青、紅椒切塊備用。肉塊、菠蘿塊、彩椒塊大小要切得近似，成品才會更加漂亮。

古老菠蘿肉怎麼做（正宗菠蘿古老肉的做法）10

❺

調碗汁：将番茄醬70g、糖20g、白醋2勺、料酒1勺、鹽6g、清水2勺、澱粉1勺調成碗汁備用。

古老菠蘿肉怎麼做（正宗菠蘿古老肉的做法）11

❻

打勻一個雞蛋，将已腌好入味兒的肉塊兒放入蛋液裹勻。

古老菠蘿肉怎麼做（正宗菠蘿古老肉的做法）12

❼

将裹滿蛋液的肉塊兒再蘸上一層幹澱粉，要裹勻拍實。

古老菠蘿肉怎麼做（正宗菠蘿古老肉的做法）13

❽

鍋中油熱至六成熱，将肉塊入鍋炸制。外殼呈淺黃色時撈出控油。

古老菠蘿肉怎麼做（正宗菠蘿古老肉的做法）14

❾

在鍋中兌入适量涼油，待油溫再度升高至八成熱時，将肉塊入鍋進行複炸一次。如果你想讓肉塊兒脆香無比，可以複炸兩次。用漏勺颠動肉塊，當聽到“沙沙”的聲音時，說明外殼已經非常酥脆了，這時迅速将肉塊全部撈出，控油。

古老菠蘿肉怎麼做（正宗菠蘿古老肉的做法）15

❿

重新起鍋。油熱後将蔥姜爆香，為使成品更漂亮，可以将爆香後的蔥姜撈出扔掉。

古老菠蘿肉怎麼做（正宗菠蘿古老肉的做法）16

⓫

倒入菠蘿和青紅椒稍稍翻炒，時間不宜過長，斷生有熱度即可。

古老菠蘿肉怎麼做（正宗菠蘿古老肉的做法）17

⓬

倒入碗汁和肉塊兒，一同翻拌，見醬汁晶亮并均勻地挂在食材上時立刻關火，菠蘿古老肉就做好了。

古老菠蘿肉怎麼做（正宗菠蘿古老肉的做法）18

古老菠蘿肉怎麼做（正宗菠蘿古老肉的做法）19

古老菠蘿肉怎麼做（正宗菠蘿古老肉的做法）20

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食電烤箱烤河鲈的做法
馬幫火瓢牛肉此菜選用牛後腿骨，長度和重量統一标準，制作時采用炖涮鍋這幾年持續火爆，今年勢頭依舊很猛的方式。材料：原料：牛肋條500克，牛肚、牛蹄、牛腸各250克，牛大骨1千克，土豆、白蘿蔔、包漿豆腐各100克，酸腌菜200克，娃娃菜150克... 2023-03-14
美食商陸根怎麼吃
商陸根怎麼吃?新鮮的商陸根再收取以後用清水洗淨，再把它切成薄片可以直接吃，能讓人體吸收豐富營養，而且能讓商陸根發揮好的藥用功效，它能提高人類腎髒功能，并能防止多餘水分在人體内滞留，而那些曬幹以後的商陸根則能用沸水沖泡以後食用也能用來煲湯喝，... 2022-06-14
美食草籽年糕的做法大全
前幾天發了酒香草頭的文章和菜譜，很多朋友留言說草頭還可以炒年糕，味道一級棒。這不，我這幾天去菜場看到還有草籽賣，連忙買了一把，發一個草籽炒年糕的菜譜，再不吃，今年真的就沒得吃了。草籽又叫紫雲英，早春多見，春風一起田地裡成片的長，嫩的草籽割來... 2023-02-04
美食西蘭花可以直接水煮吃嗎
西蘭花可以直接水煮吃嗎?可以西蘭花不能直接生食，主要是其中含有的草酸和鞣酸成分，直接生吃的話不僅口感較差，而且過量食用不利于身體健康，因此一般在烹饪西蘭花之前都要進行焯水處理，現在小編就來說說關于西蘭花可以直接水煮吃嗎?下面内容希望能幫助到... 2022-07-19
美食正宗河南雜燴菜教程
hi~~~大家好，今天咱們來做過年必備家常菜燒雜拌，也是我們徐州這邊的特色菜，營養美味全家人都愛吃，過年招待客人必備菜我準備了青菜，番茄，木耳，各種各樣的丸子鍋裡倒入色拉油，放入蔥，姜，蒜炒香，加入雞湯，把水煮開，水開以後放入丸子，木耳，豆... 2023-02-12
美食重慶火鍋的簡筆畫畫法
首先我們簡單的了解一下火鍋，火鍋是用鍋子裝着熬制好的底料一邊煮食材一邊吃。火鍋底料一般都是辣的紅色的，也有清湯的，煮的食材有葷有素，一般有羊肉卷、肉丸、蔬菜……火鍋食材簡筆畫畫法：1、火鍋食材金針菇、藕片和午餐肉的畫法。金針菇先畫一些大大小... 2022-10-20
美食藕怎麼炒
藕怎麼炒?準備食材：姜、小米辣、藕小米辣切成小粒，姜切絲，我來為大家講解一下關于藕怎麼炒?跟着小編一起來看一看吧!藕怎麼炒準備食材：姜、小米辣、藕。小米辣切成小粒，姜切絲。藕刮皮切片，注意藕片比較粘稠，一定要沖洗幹淨再食用。調汁：準備一個大... 2022-06-14
美食蒜蓉蝦蒸粉絲的做法
蒜蓉蝦蒸粉絲的做法?食材準備：蝦、粉絲、姜末、蒜子、香蔥、鹽、胡椒粉各适量，我來為大家科普一下關于蒜蓉蝦蒸粉絲的做法?以下内容希望對你有幫助!蒜蓉蝦蒸粉絲的做法食材準備：蝦、粉絲、姜末、蒜子、香蔥、鹽、胡椒粉各适量。蝦去掉泥腸，用鹽，胡椒粉... 2022-06-09
美食炒海鮮菇方法
炒海鮮菇方法?準備材料：200g豬肉，00g海鮮菇，适量油，适量鹽，适量十三香，适量醬，一棵蔥，适量姜，兩瓣大蒜，現在小編就來說說關于炒海鮮菇方法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!炒海鮮菇方法準備材料：200g豬肉，00g海鮮菇，... 2022-06-14
美食廣州白雲工商技師學院金牌專業
電商的沖擊下，各類實體店衰微餐飲店卻是越辦越紅火面對新冠疫情這種黑天鵝餐飲業也是最快恢複過來的行業之一學得一手烹饪技術走遍天下也不怕28年烹饪辦學經驗廣州白雲工商技師學院烹饪專業被評為廣州市名專業，烹饪專業有多個發展方向，其中名菜制作與營養... 2023-03-27
美食芸豆土豆焖面的做法
芸豆土豆焖面的做法?食材：梅肉200g，接下來我們就來聊聊關于芸豆土豆焖面的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!芸豆土豆焖面的做法食材：梅肉200g芸豆500g土豆中等大小1個蒜6瓣姜5片八角2朵面粉400g水因為面粉含水量不同，就... 2022-07-10
美食白鴿栗子湯怎麼做好吃
白鴿栗子湯怎麼做好吃?新鮮宰殺的乳鴿一隻剖開肚子，清洗幹淨雜毛等，接下來我們就來聊聊關于白鴿栗子湯怎麼做好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!白鴿栗子湯怎麼做好吃新鮮宰殺的乳鴿一隻。剖開肚子，清洗幹淨雜毛等。瀝幹水分後放入砂鍋中。加入... 2022-06-20
美食仙居哪裡的美食最好吃
仙居縣位于台州市西部，東連臨海、黃岩，南接永嘉，西臨缙雲，北毗天台、磐安，下面小編給大家分享一下到了仙居縣要品嘗一下的8道地方美食。1、仙居八大碗仙居八大碗是浙江仙居地方民間招待賓朋的正統菜譜，曆史悠久，選料地道，制作講究，排列嚴謹，文化淵... 2023-03-27
美食豬肉丸子最簡單好吃的做法
自制豬肉丸子簡單快速美味有點Q彈的口感好吃,不相信這樣做出來的肉丸子沒有人喜歡吃Bykay的美食日記用料瘦肉450克雞蛋1個鹽适量生姜幾片料酒适量雞精适量超級生米粉15克做法步驟1、豬肉切成小塊2、切好放入水裡加上幾片生姜一起浸泡大約10分... 2023-03-13
美食冬天保存土豆的方法
冬天保存土豆的方法?稀鹽酸浸泡儲存法貯藏前将馬鈴薯放入濃度為目分之一的稀鹽酸溶液中浸泡15分鐘左右這樣，可使馬鈴薯貯藏一年後，相對減少一半左右的損耗，且這樣不影響食用及繁殖注意在保存過程中，一定要避免陽光照身射，另外要定期翻動、檢查，我來為... 2022-06-14
美食牛頭肉怎麼炖又嫩又好吃
牛頭肉怎麼炖又嫩又好吃?想吃的豬肉現在不光豬肉在漲，而且其它的肉都在上漲，雞鴨魚肉都比以前貴了2到3元錢現在真不知道吃什麼肉比較經濟實惠了早上我在市場上轉了半天，看見有人在賣牛頭肉，一問才23元一斤，比豬肉便宜太多了，先不管怎麼吃了，買了再... 2022-10-19
美食家常涼拌豬肝的做法竅門
前面給大家分享了泡椒豬肝和土匪豬肝的做法，其實豬肝的做法有很多種，在制作水煮豬肝上很多人煮得又硬又柴，還全是蜂窩眼。其實豬肝的煮法和其他肉類不同，如果你不掌握方法，煮出來肯定是這樣。今天這道紅油豬肝的做法詳細分享給大家，學會了這道菜，你在家... 2022-12-19
美食超級馬力歐銀河評測
作者：NGA-米娜皇後我一直苦惱怎麼開頭，早在NS發售的初期，有關于《超級馬力歐3D世界》的移植請願素來就居高不下。作為WiiU時代最重要的遺産之一，《超級馬力歐3D世界》的遊戲素質即便是以現在的标準來看也是極高的。隻是，就于當年WiiU近... 2023-03-13
美食怎麼樣調松花蛋汁好吃
hi~~~大家好，今天咱們來調松花蛋，做涼拌皮蛋，調料汁是關鍵，大廚教你這樣做，比飯店的還好吃咱們把買來的松花蛋的殼剝掉，清洗幹淨，清洗幹淨的松花切成四半，放入盤中，再切一點青辣椒，青辣椒切成丁，放入盤中。擺好盤，備用接下來咱們再開始調汁，... 2023-01-20
美食澳洲眼肉牛排的做法
澳洲眼肉牛排的做法?牛眼肉牛排一塊，黑胡椒粉适量，鹽适量，檸檬一個，現在小編就來說說關于澳洲眼肉牛排的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!澳洲眼肉牛排的做法牛眼肉牛排一塊，黑胡椒粉适量，鹽适量，檸檬一個。将牛排放入0-4℃的冰箱... 2022-06-09
美食麻辣拌的家常做法簡單正宗
在小編以前剛剛進入大學校門，還身處軍訓期的時候，帶我們的學姐就已經把這學校附近她認為的美食都提前和我們分享了個遍。内容不少，店名又多，自己也還很陌生，所以雖然她分享的很多但其實我們壓根沒記住幾個，也想着得自己親自去吃完之後再給出好吃與否的評... 2023-01-14
美食南甯三月三美食節
南甯三月三美食節?“南甯·東南亞國際旅遊美食節”是中國東盟博覽會的重要配套活動，已連續舉辦了十七年多年來，美食節不僅接待了來自全國各地的遊客，更不乏全世界商旅人士和遊客的光臨，美食節已逐漸成為了南甯著名旅遊節慶品牌，對吸引海外、國内以及本地... 2022-10-13
美食牛肉好吃的做法
牛肉好吃的做法?材料：牛肉500g、大蔥1根、蒜少許、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油、澱粉、蛋清、料酒、老抽，我來為大家科普一下關于牛肉好吃的做法?以下内容希望對你有幫助!牛肉好吃的做法材料：牛肉500g、大蔥1根、蒜少許、生抽、鹽、雞粉、白... 2022-07-21
美食煎牛排什麼時候澆黑胡椒醬包
煎牛排什麼時候澆黑胡椒醬包?牛排煎好、切好、擺盤之後淋上黑胡椒醬包，在這個時候澆上黑胡椒醬牛排是能夠很快的把黑胡椒醬吸收到裡面的，吃起來就會相對比較入味一點，會比較好吃，我來為大家科普一下關于煎牛排什麼時候澆黑胡椒醬包?以下内容希望對你有幫... 2022-08-19
美食怎樣自制奶油酥餅幹
關注大胖友圖圖，每天都能看到新奇，簡單，美味又實用的食譜哦。今天分享一個純雞蛋無水軟餅幹的做法。一口下去就是滿滿的蛋香味。對比平時我們吃到的脆餅幹，軟餅幹也别具一番風味呢。你需要準備的材料有：雞蛋2個，低筋面粉200克，黃油26克，白糖粉4... 2023-03-13
美食野山參怎麼吃效果最好
野山參怎麼吃效果最好?首先，隔水蒸服，将參片先放入瓷碗中，加入大半碗清水，然後蓋上蓋子，放入加好冷水的鍋内，用文火隔水蒸煮1小時左右即可（注意不要把水燒幹），喝湯，一般可反複蒸煮3-5次，直至參味極淡為止]鮮野山參不易貯存，可将其曬幹、烘幹... 2022-07-15
美食快手家常小炒菜
所謂下飯菜，下酒菜口味兒要略重菜色兒要層次嘴裡有味兒，胃裡有香兒……好了，不瞎叨叨兒今兒真高興今兒沒花錢用的是昨天前天大大前天買的菜兒By喜勺兒用料花菜适量豬腿瘦肉适量胡蘿蔔一小段小米辣2個姜一片蒜一瓣高鮮生抽适量料酒适量做法步驟1、水開後... 2022-11-17
美食雞蛋怎麼做滑
雞蛋怎麼做滑?荷蘭松餅：牛奶中加入雞蛋、白砂糖與低筋面粉攪勻，烤盤加入刷一層黃油，烤箱200度烤15分鐘即可，口感香甜松軟，蛋香味濃郁，我來為大家科普一下關于雞蛋怎麼做滑?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!雞蛋怎麼做滑荷蘭松餅：牛奶中... 2022-06-23
美食楊幂超強的讀唇語能力和反應力
2011年楊幂在一檔綜藝中被一隻對氣味很敏感的山羊追着聞腳，這個節目播出之後，就有人在網上說自己曾經和楊幂在過一個劇組，并且還表示楊幂穿過的鞋子很臭。傳聞爆料加上山羊的舉動讓楊幂成為了公認的“臭腳美女”，面對這樣的抹黑楊幂不但不解釋，甚至還... 2023-03-11
美食怎樣炒豬肝更嫩更好吃一點
生活沒有彩排，美食沒有美顔。大家好，今天用豬肝給大家分享一道美食。豬肝，日常生活中非常常見的一種食材，可以用來做成超級好的美食。但是很多人都不知道如何炒出來的豬肝才好吃，接下來就給大家分享一道豬肝好吃的做法，包你吃了就停不下來！【小炒豬肝】... 2022-11-19

tft每日頭條

> 美食

> 古老菠蘿肉怎麼做

古老菠蘿肉怎麼做

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注