導語：春天，饅頭米飯靠邊站，多吃5種主食，健脾胃助消化，營養又好吃！

俗語說：“民以食為天 ”。一日三餐，對我們來說非常重要！而在我們的日常飲食中，主食則占有着非常重要的地位！說到主食，相信很多人最先想到的就是米飯和饅頭。這兩種主食雖然很營養，但是升糖指數都偏高，如果頓頓都吃，不僅容易長胖，對于中老年人來說，還可能會影響到血糖的正常。

因此，在日常飲食中，我們應該适當地多吃一些粗糧，不僅可以補充營養，促進腸胃蠕動，對身體健康也是有很多好處的！怕胖少吃米面，多吃5種主食，低脂低糖營養高，春天常吃對脾胃好！下面，廚娘就與大家分享5種粗糧主食的做法！

第一種：【玉米面菜團子】

準備食材：玉米面、雞蛋、菠菜、香菇、蝦皮、胡蘿蔔、鹽、雞精、蚝油、香油、食用油。

1.将香菇、菠菜和胡蘿蔔清洗幹淨，用刀将香菇切成長條，将胡蘿蔔切成細絲，将這三種蔬菜，依次放入鍋中，焯一下水，撈出過涼後，瀝幹水分，切成小粒，裝入盆中。

2.加入一把蝦皮和炒熟的雞蛋碎，加入适量的鹽、雞精、蚝油、香油，加入2勺面粉，攪拌均勻後，用手團成一個個的小菜團，稍微擠一下水分，放到盛有玉米面的盆中滾幾圈後，再擠一下水分，再裹上一層玉米面。

3.蒸鍋内加入适量的水，在籠屜上墊上屜布，将菜團擺入鍋中，蓋上鍋蓋，開大火蒸，蒸至上蒸汽後，再蒸15分鐘，即可出鍋。

第二種：【紅豆糯米餅】

準備食材：糯米粉、紅豆、白糖。

1.取一把紅豆，清洗幹淨後，放入盆中，加入适量的清水，浸泡5個小時後，放入鍋中，加入适量的清水，大火煮開後，再煮10分鐘。

2.将紅豆煮熟後撈出，裝入盆中，加入适量的白糖，趁熱攪拌均勻，将白糖溶化後，放入适量的糯米粉，攪拌均勻，揉成面團。

3.取一小塊面團放在手中，團圓以後，按壓成餅，墊上玉米葉，放入蒸鍋中，開大火蒸，上蒸汽後，再蒸10分鐘，即可出鍋。

第三種：【雜糧窩窩頭】

準備食材：玉米面、黑豆面、小米面、黃豆面、小蘇打。

1.取一個盆，加入2碗玉米面、1碗黑豆面、1碗小米面、1碗黃豆面，加入3克小蘇打，攪拌均勻後，用溫水調成稍軟一些的面團，拍打一下，醒發10分鐘。

2.手上蘸一點清水，取一小塊面團，用手團圓後，用右手拇指在底部戳一個洞，一邊戳，一邊轉動面團，使面團頂部凸起一個尖，底部形成一個凹槽。

3.蒸鍋内加入适量的水，将窩頭放在籠屜上，蓋上鍋蓋，開大火蒸，上蒸汽後，再蒸15分鐘，即可出鍋。

第四種：【紅薯發糕】

準備食材：紅薯、面粉、牛奶、大棗、酵母粉。

1.紅薯清洗幹淨後去皮，切成薄片，放入鍋中，蒸熟以後，裝入盆中，搗成紅薯泥，稍微放涼後，加入适量的面粉，攪拌均勻。

2.取一個碗，加入一包酵母粉，加入适量的溫牛奶，攪拌均勻後，倒入盆中，再次攪拌均勻，揉成面團，放入一個活底的模具内，蓋上保鮮膜，發酵至2倍大。

3.大棗洗淨去核後，切成兩半，擺在發酵好的面團上，蒸鍋内多加一些水，将模具放入蒸鍋中，開大火蒸，上蒸汽後，再蒸30分鐘，即可出鍋。

第五種：【紅棗糯米丸子】

準備食材：糯米粉、紅棗、紅糖、牛奶。

1.大棗洗淨去核後，切成小粒，放入鍋中，加入100毫升純牛奶，開小火煮，邊煮邊用筷子攪拌一下，防止牛奶溢鍋，将紅棗煮軟以後，關火。

2.将紅棗和牛奶一起倒入料理機内，攪拌成泥後，取一個盆，加入适量的糯米粉，将紅棗泥倒入盆中，攪拌均勻，揉成面團，團成一個個的小丸子，放入開水鍋中煮熟，然後裝入盤中。

3.鍋内加入适量的清水，放入2塊紅糖，将紅糖熬化，紅糖水熬至濃稠後關火，将紅糖水澆在丸子上，即可食用。

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