涼拌海蜇頭是道開胃又美味的下飯菜和佐酒菜。
所需食材:海蜇頭、生姜、大蒜、小紅椒、料酒、生抽、陳醋、橄榄油或精制油、白糖、麻油、香菜。
圖片來自網絡
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前期準備工作:海蜇頭在鹽水中浸泡過帶有鹹澀味,需在清水中浸泡10小時左右方能食用,以去掉海蜇頭的鹹澀味為準。
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涼拌步驟:
1、備好調味汁
生姜、大蒜和辣椒剁碎放入小碗中,再倒入适量料酒、生抽、陳醋、白糖、橄榄油和香油。調制好後放置5分鐘。
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2、海蜇頭放到60--70度熱水中焯3秒,馬上撈起放入冷水中,冷卻瀝幹後切成小片裝盤。
3、将調味汁均勻倒在海蜇頭上,最後放上香菜。
隻要三個步驟,輕輕松松一道涼拌菜出爐,簡單易上手,你學會了嗎?
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