年夜飯怎麼煮牛肉好吃-tft每日頭條

年夜飯怎麼煮牛肉好吃

美食更新时间:2024-12-26 02:51:34

年夜飯怎麼煮牛肉好吃（年夜飯必備菜品）1

家裡最近好久沒吃牛肉了，媽媽買了牛腱子肉和牛蠍子，中午炖一鍋，可以吃好幾天，解解饞，鹵好的牛腱子肉切片擺盤就是年夜飯必備的菜品

By 楊兒Monica

用料

牛腩 4斤
番茄 2個
生姜 1個
料包 2個
牛蠍子 500克
山楂片 10克
蔥 1根
甜面醬 2勺
冰糖 20克
老抽 2勺

做法步驟

年夜飯怎麼煮牛肉好吃（年夜飯必備菜品）2

1、牛腱子肉冷水浸泡一下，清洗幹淨

年夜飯怎麼煮牛肉好吃（年夜飯必備菜品）3

2、肉切成大小均勻的肉塊，放入鍋中，冷水進行焯水

年夜飯怎麼煮牛肉好吃（年夜飯必備菜品）4

3、水開後撇去浮末

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4、焯水後的肉和牛蠍子用水沖洗一下，洗淨備用

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5、準備蔥姜，加入到肉中

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6、加入兩個料包

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7、料盒中塞上花椒和山楂片，蓋好以後放入鍋中，盡量放入底部

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8、加入熱水，開火

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9、準備兩個西紅柿，劃十字花刀，用熱水燙一下去掉外皮

年夜飯怎麼煮牛肉好吃（年夜飯必備菜品）11

10、西紅柿加入到肉鍋中，不用切，整個加入就可以

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11、另起油鍋，加入适量冰糖炒制糖色

年夜飯怎麼煮牛肉好吃（年夜飯必備菜品）13

12、中小火，用鏟子将糖慢慢攪拌融化掉

年夜飯怎麼煮牛肉好吃（年夜飯必備菜品）14

13、熬到冒焦糖色的小泡泡

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14、加入2勺生抽

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15、熬到稍大泡泡時加入甜面醬

年夜飯怎麼煮牛肉好吃（年夜飯必備菜品）17

16、用鏟子攪拌均勻，熬到這種粘稠狀即可

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17、糖色倒入鍋中

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18、蓋上鍋蓋煮，水盡量多一些，中間不掀蓋，炖2個小時

年夜飯怎麼煮牛肉好吃（年夜飯必備菜品）20

19、炖到差不多的時候加入食鹽調味，肉香味太濃了

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20、先把牛蠍子盛出來，加上點香菜點綴就是到飯店裡的一道硬菜

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21、牛腱子肉放涼冷藏一下切片就可以吃啦

年夜飯怎麼煮牛肉好吃（年夜飯必備菜品）23

22、擺盤，自己做的就是香

小貼士

1️⃣放入山楂片炖出來的牛肉比較軟爛 2️⃣牛肉切的塊不要太小，因為牛肉炖的時候損耗較多 3️⃣番茄可以根據自己選擇放，我覺得加了好吃 4️⃣牛肉和蒜是絕配，可以弄點蒜泥醋汁搭配着吃，味道更棒

牛腩的營養功效

1.調節病後體虛

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修複組織等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

2.補血養血

牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，适宜于中氣下隐、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

3.強筋壯骨

水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

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