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香辣鲅魚幹的做法

美食 更新时间:2024-07-23 07:12:59

  1、用料:鲅魚幹适量、料酒4勺、生姜4片、生抽2勺、食鹽少許、大蒜4瓣、幹辣椒2個、蚝油少許。

  2、鲅魚幹放入在清水中,加上點生姜片和料酒,浸泡1個小時的時間,讓鲅魚幹泡軟了,用清水沖洗下,控幹水,剁成段,待用;

  3、生姜片切成絲,大蒜剝皮切成片,大蔥切成絲,同時再準備幾個幹紅辣椒,炒鍋中添上少許的食用油,燒熱後,放入蔥姜蒜和幹紅辣椒;

  4、小火爆香,放入處理好的鲅魚幹,加上點生抽、蚝油和少許的料酒,翻炒均勻,然後盛出來裝入一個盤子中,喜歡吃辣的還可準備點青椒;

  5、在鍋中添上水,待将水燒開後,隔水放入炒過的鲅魚,開始蒸制,差不多20分鐘的時間,将鲅魚幹蒸好後,放入青椒和蔥絲;

  6、繼續蒸5分鐘,就可以關火了,蒸好的鲅魚幹盛出來,就可以吃了,下飯下酒都行。

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