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小蝦煎餅怎麼做

美食 更新时间:2024-07-22 13:18:07

  1、生蝦肉250克(去腸),肥豬膘肉50克(切成小粒),生油3湯匙;調味料:生粉1茶匙.蛋白1隻,鹽、胡椒粉各少許,麻油1/2茶匙(後下)。

  2、蝦肉用鹽水浸半小時,再用清水沖洗及瀝幹,用刀拍扁,并以刀剁一會兒,放入碗内,加入調味料、以順時針方向攪動至起膠。

  3、蝦膠加入肥豬膘肉粒及麻油拌勻、分成4份,做成直徑約5厘米的圓餅。

  4、平底鍋燒至大熱,倒入生油,放入蝦餅,以中火将兩面煎炸下金黃色,取出切斜片,即可上碟。

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