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做蔥油餅要放酵母嗎

美食 更新时间:2024-07-09 04:09:45

  1、做蔥油餅可以放酵母也可以不放酵母,放了酵母之後,蔥油餅會更松軟一樣,按照個人喜好選擇是否要添加酵母。

  2、蔥油餅的主要用料就是面粉、蔥花,味道是鹹口的,吃起來有味道而且不膩。

  3、制作蔥油餅使用中筋和低筋面粉,兩者按照同比例混合,也可以根據個人喜好加入适量的五谷雜糧,混合均勻之後,在篩網中過篩。

  4、因為蔥油餅是鹹口的,所以需要在面裡面加入少量的鹽。把鹽和面混合之後,加入燒開的熱水在面粉裡面,讓熱水和面粉混合,放十分鐘之後,等水涼下來之後揉搓面團。

  5、用手掌的力道反複的揉搓面團,把面團整理成團之後,再通過反複揉搓知道面團表面變光滑即可。

  6、面團最好也可以醒一下,把一塊濕布蓋在面團上,醒三十分鐘左右,可以讓面團更加有彈性,做出來的蔥油餅也更好吃。

  7、把面團擀薄,鋪上蔥花,刷上一層油,散上适量的胡椒粉,把面從下往上卷起來,盤成團狀,再把面團擀成圓餅。

  8、燒熱平底鍋,烙到蔥油餅兩面金黃熟透即可。

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