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蒸蛋配料怎麼做

美食 更新时间:2024-07-22 13:21:26

  1、所需主料:

  雞肉75克,蟹柳1條,冬菇2隻,雞蛋2隻,鮮奶(或雞湯)1杯。

  2、所需配料:

  鹽1/3茶匙,油半湯匙,生抽1茶匙,生粉半茶匙,油半湯匙。

  3、做法:

  (1)冬菇用清水浸軟,揸幹水剪去菇梗,原隻或切片均可。

  (2)雞肉撕去皮,洗淨滴幹水,切小粒,加腌料撈勻。這樣蒸蛋配料就做好了,接下來做蒸蛋。

  (3)雞蛋加調味及鮮奶打散,隔去泡。

  (4)把雞肉、蟹柳、冬菇排在兜中,倒入蛋汁,用慢火蒸4分鐘,打開鍋蓋讓蒸氣散去,然後再蓋上鍋蓋蒸,每蒸之或3分鐘把鍋蓋打開1次,直到蒸熟,約蒸9分鐘。這樣蒸熟的蛋,面光滑又嫩。

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