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怎樣做鹵蛋好吃又簡單

美食更新时间:2024-11-26 20:39:46

怎樣做鹵蛋好吃又簡單?食材：土雞蛋10個、鹵水料1包、鹽适量、醬油适量、生姜一塊，下面我們就來聊聊關于怎樣做鹵蛋好吃又簡單?接下來我們就一起去了解一下吧!

怎樣做鹵蛋好吃又簡單

食材：土雞蛋10個、鹵水料1包、鹽适量、醬油适量、生姜一塊。

選雞蛋。雞蛋有分類的，最好選擇土雞蛋，它的蛋黃顔色要比洋雞蛋金黃一點，這種雞蛋鹵出來更香，營養更高。

配鹵水。鹵水可以自己配，包括：桂皮、八角、小茴、甘草、花椒等。超市裡也有現成的賣，10個雞蛋一包鹵料就夠了。

煮雞蛋。先把雞蛋洗幹淨備用，鍋裡加上水後把雞蛋放進去一起煮，如果防止雞蛋破裂，可以在水裡加點鹽，大火煮10分鐘後調小火，直到雞蛋煮熟關火，把雞蛋放冷水裡浸泡一下，用勺子一個一個的敲裂（動作要輕，不能把雞蛋裡面弄破了）。

煮鹵水。再往鍋裡加半鍋水，把鹵料、鹽、醬油放進去煮開，也可以添點生姜，直到顔色變黑，鹵水完成，拿下備用。

煮鹵蛋。把煮熟的雞蛋放入煮好的鹵水裡，再煮上個5分鐘關火，然後直接把雞蛋入在鹵水裡浸泡着，隻要吃的時候再加熱一下就可以啦。

鹵水再次利用。當然煮好雞蛋的鹵水不要立馬倒掉，可以利用起來鹵點千張、豆幹之類的，那叫一個香字，最主要的是吃的放心。

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