因地域的差異，造就了北方人喜歡吃面食，面食是日常飲食生活中的主打，一天不吃似乎缺少了一點什麼，吃什麼都不香。面食主要是以面粉而而制成的食物，世界各地均有不同種類的面食，在我們國家主要的面食有包子，饅頭，面條，餃子，燒餅，餡餅等等。

南方人愛吃米飯，而北方人喜歡面食，其實這與南北方的農業生産的結構不同有關。在我國南方地區氣候主要以高溫多雨，耕地多以水田為主，所以當地農民因地制宜，種植了生長習性喜歡高溫多雨的水稻。而我國北方普遍降水較少，氣溫較低，耕地多為旱地，适宜種植喜喜幹耐寒的小麥。所謂種啥吃啥，長此以往便養成了南北米面的飲食習慣。

面食的做法多種多樣，不同的種類其制作工藝也大為不同，從非常簡單的雞蛋餅到制作工藝相當繁雜的面條餃子等，同樣的食材在不同人的手中制作出來的味道也大不相同。所謂熟能生巧，這句話一點都不假，制作面食的技巧隻有經過多次的嘗試，充分掌握了面團的屬性，才能越做越快，越做越好。

今天為大家分享的是一款非常簡單的雞蛋蔥花薄餅。用了一款新入的薄餅機，如果你家裡沒有薄餅機，也可以用普通的不粘平底鍋來代替。如果您是廚房新手，可以将面糊倒入平底鍋攤平後再開火，這樣做起來就不會手忙腳亂。當然了熱鍋後再淋入面糊也是可以的，需要快速的晃動鍋子，将面糊迅速攤開，速度一定要快，否則面糊遇到高溫很快就凝固了，面糊不能均勻攤開做出來的餅會比較厚，影響口感。下面就和大家分享用薄餅機制作薄餅的方法，軟香可口，味道真心不錯，喜歡的朋友可以收藏起來試試看。

【蔥花雞蛋餅】

準備食材：面粉一碗，小蔥2顆，鹽适量，清水适量，雞蛋一個，花生油5克

制作步驟：

1、一碗面糊放入碗中，加入适量的清水，順一個方向攪拌成糊狀，面糊的狀态有點像酸奶。

2、接着往面糊中磕入一個雞蛋，再次用筷子攪拌均勻。雞蛋的加入面糊會變得比較稀，沒有關系，做薄餅面糊稀一點餅才會薄。

3、小蔥切成蔥花放入面糊中，根據個人口味調入适量的鹽和少許油，攪拌均勻。蔥花多一點，吃起來會比較香。将拌好的面糊靜置15分鐘，讓面筋形成，這樣做出來的薄餅才不容易裂開。

4、将攪拌均勻的面糊倒入到薄餅機配套的容器中。同時将薄餅機接通電源提前預熱。

5、将預約好的薄餅機快速的在面糊中蘸一下，再翻轉過來。

6、十幾秒鐘，一個薄薄的蔥香雞蛋餅就做好了，依次将剩餘的面糊都用完。

7、超級簡單的蔥花雞蛋餅就完成了，軟香可口，小朋友一口氣吃了6張，真心不錯。同樣您也可以做原味的餅，加上蔬菜卷起來食用。或者做成甜口的可麗餅，或者班戟等等。

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