梭子蟹做法-tft每日頭條

梭子蟹做法

美食更新时间:2024-08-06 22:17:46

梭子蟹做法（梭子蟹炒年糕的做法）1

從八月份禁漁期過了之後，滿市場滿朋友圈都是梭子蟹，清蒸的，香辣的，腌漬的…各種做法，對于海邊長大的我來說，自然是不能錯過啦

By 朱靈薇

用料

梭子蟹 2隻
年糕 300g
蔥 2-3根
料酒 1勺
白糖半勺
蚝油 1勺
醬油 1勺
澱粉适量
蒜瓣 6-7粒
生姜 5g
黑胡椒粉适量
小米椒 2顆
邯鄲豆豉 1勺
食用油 1小碗

做法步驟

梭子蟹做法（梭子蟹炒年糕的做法）2

1、梭子蟹剝掉殼切成四等份。放姜絲、蒜末（各留一半）均勻地撒上黑胡椒粉、料酒（有白酒的用白酒）腌漬20分鐘左右

梭子蟹做法（梭子蟹炒年糕的做法）3

2、均勻的裹上澱粉

梭子蟹做法（梭子蟹炒年糕的做法）4

3、蔥姜蒜小米椒如圖切好

梭子蟹做法（梭子蟹炒年糕的做法）5

4、油鍋燒熱，梭子蟹炸一遍備用

梭子蟹做法（梭子蟹炒年糕的做法）6

5、鍋内留适量油，放邯鄲豆豉、姜絲，蒜瓣、小米椒炸出香味

梭子蟹做法（梭子蟹炒年糕的做法）7

6、倒梭子蟹翻炒均勻倒入年糕，加鹽、糖、料酒、蚝油、醬油，翻炒均勻，倒入清水，食材的一半多點

梭子蟹做法（梭子蟹炒年糕的做法）8

7、收汁後放蔥裝盤即可

小貼士

生姜留着皮是寒性的，去皮則反之，螃蟹類的海鮮都是寒性的，最好是把生姜去皮，這樣可以中和一下

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