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全國哪裡有正宗紅燒羊排

美食更新时间:2024-09-08 21:19:19

全國哪裡有正宗紅燒羊排（紅燒羊排中糧我買）1

感恩節快到了，做一道溫補的紅燒羊排，給家人補補。羊排性溫，冬季常吃羊排，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修複胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。羊排中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣元素、磷元素、鐵元素、鎂元素、氟元素、維生素B1、維生素B2、煙酸、膽甾醇、胰蛋白酶原、磷酸鈣、碳酸鈣、磷酸鎂、骨膠原、骨類黏蛋白、彈性硬蛋白、磷脂、糖原等營養成分。感謝豆果美食和中糧我買網推介優質的羊排。

By 燕兒HKY

用料

羊排 1000克
大蔥一條
料酒 1湯勺
生抽 2湯勺
料酒 1湯勺
草果 1個
香砂 2個
香葉 3片
桂皮一小塊
八角 3個
香茅草适量
冰糖适量
清水适量
蒜頭 5小個
姜片 10片
花椒 10粒
鹽 2小勺

做法步驟

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1、先将所有調料準備好，蒜頭切碎，大蔥洗淨切成蔥段，姜洗淨切成姜片，備用

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2、提前一夜先将羊排，從冰箱冷凍室拿出，放入冷藏解凍，或者可以提前一小時從冰箱拿出泡冷水解凍。

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3、将羊排切成小塊，洗淨

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4、往鍋裡放入适量的清水，羊排塊，蔥段、姜片5片，燒沸後焯兩分鐘撈出（為了讓血水血沫析出）

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5、再用幹淨的溫水反複沖洗幹淨，我用溫水沖洗了兩次，并且控幹水份。

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6、往鍋裡倒入油，大火加熱，燒至七成熟時将蔥段、蒜碎、姜片5片放入爆香

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7、随即放入焯好的羊排，翻炒三分鐘

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8、然後迅速倒入生抽

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9、将羊排塊炒至上色

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10、加入草果、香砂、香葉、桂皮、八角、香茅草、花椒、冰糖

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11、再倒入清水沫過羊排塊，加入料酒

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12、然後用中火燒開後撇去浮沫

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13、為了防止粘鍋，而且比較容易入味，我把所有食材倒入砂鍋，在加入鹽，加蓋用小火焖燒一個小時左右。

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14、焖燒過差不多水份剩一半時，用筷子把羊肉塊翻面，翻面是為了色澤均勻

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15、繼續蓋鍋焖燒

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16、焖燒至差不多沒有水份時，改大火收汁出鍋。

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