粉蒸肉在我國南方很多省份都很盛行,其香氣濃郁,嫩而不糜,米粉油潤,濃香軟糯而征服我們的味蕾。每個地方的做法都大同小異,隻不過在口味上有所差異。
我們在蒸粉蒸肉的時候,如果火候和時間沒掌握好,那蒸出來的粉蒸肉就會不好吃,因為做粉蒸肉的主要食材是五花肉,如果就當當把肉蒸熟有50分鐘就足矣,但這樣的粉蒸肉完全不好吃,瘦肉不香,肥肉油膩,沒有入口即化的口感,因為肥肉的油沒有蒸出來,所以米粉也不油潤而不好吃。那粉蒸肉要用什麼火候,又要蒸多久呢?
粉蒸肉要蒸多長時間:
1、首先五花肉不能切太厚,一般控制在0.5厘米的厚度最佳。
2、蒸鍋加入足夠量的水,上汽後把粉蒸肉放入蒸鍋内,大火蒸90分鐘最理想。
3、用電高壓鍋可以節省時間,高壓鍋内加水,然後放上一個支架,把裝粉蒸肉的碗放支架上隻要50分鐘即可。
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