很多人都喜歡吃牛排，甚至越來越多的人開始自己動手煎牛排 ，但是牛排雖然煎起來很簡單如果把握不好的話可能會太生或者太老都會影響口感。
首先、準備好牛排一片 ，然後牛油一片，适量的黑胡椒以及少許的鹽，
二、将牛排拿出來室溫解凍，大約20分鐘，這樣就可以讓肉慢慢達到室溫的溫度，然後稍微清洗幹淨 ，牛肉的表面用吸油紙擦幹抹牛肉上撒上少量的鹽，黑胡椒腌制一下 ，這樣可以讓牛肉更加入味。
三、清洗幹淨 ，平底鍋以後大火燒幹鍋放入牛油等牛油融化以後放入牛肉高溫煎大概23分鐘 。喜歡完全成熟的可以再煎久一點。
四、面牛肉完全成熟以後再翻 ，另外一面小火慢煎，并且将牛油反複淋到牛排的上面，使得牛油吃起來柔軟不幹澀 。
五、加入适量的香料調味，如果此時感覺不夠味道的還可以撒上适量的胡椒粉 ，這樣可以讓牛排的味道更加好吃起來更加美味。
六、牛排成熟以後關火盛出放置大約五分鐘後即可享用就牛排之前，一定要确保有室溫的溫度 。千萬不要冷凍着就下鍋，這樣可能會導緻外面已經糊了，裡面還是生的 。另外，煎牛排的時候最好高溫入鍋，這樣才能夠使牛排有漂亮的顔色，與此同時 ，想要牛排在煎的時候一定要反複将牛油淋在牛排上使得牛排溫潤好吃。
牛肉營養價值高 ，但是吃的時候也有講究以下這些食物最好不要跟牛肉一同食用。首先是田螺
田螺與牛肉相克 ，不易消化，會引起腹脹。
栗子
《飲膳正要》中有牛肉不可與栗子同食的記載 ，同時有人還發現牛肉與栗子同吃會引起嘔吐，栗子中的維生素E與牛肉中的微量元素發生反應，如果将兩者放在一起食用牛肉中的微量元素會削弱栗子的營養價值不僅獲取的營養會大打折扣。 這兩種食材吃進肚子後，也不宜消化吸收 。
白酒
白酒牛肉同時食用容易上火 ，因為牛肉屬于甘溫補氣助火，而白酒則屬于大溫之品與牛肉相配，則如同火上澆油，容易引起牙齒發炎 。
橄榄
牛肉與橄榄同食不會中毒，但會引起腹脹 ，同吃的話最好間隔兩小時左右等前一種食物基本消化就可以了。
生姜
生姜含有揮發油，姜辣素等成分，具有特殊的香辣味常作為烹調菜肴的佐料，但是牛肉不宜加生姜作佐料，這是因為生姜性味辛溫與性味甘溫的牛肉配食無疑是火上加油，使體内熱升火盛導緻各種熱痛病症，因此 牛肉不宜配以生姜同食。
蜂蜜
牛肉微熱 ，而蜂蜜則是潤腸胃的，在蜂蜜與牛肉一同食用的話 ，則立刻會引起腹瀉 ，所以如果吃牛肉則八小時後喝蜂蜜或者是喝蜂蜜八小時後再吃牛肉。
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