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最好吃的酸菜魚的做法

美食更新时间:2024-11-24 15:44:25

最好吃的酸菜魚的做法?準備一套草魚清洗幹淨，适量泡椒、辣椒、姜和酸菜、處理好備用，我來為大家講解一下關于最好吃的酸菜魚的做法?跟着小編一起來看一看吧!

最好吃的酸菜魚的做法

準備一套草魚清洗幹淨，适量泡椒、辣椒、姜和酸菜、處理好備用。

把草魚切掉魚頭、魚肉和魚骨分離，魚肉切薄片，魚骨切段。

魚片中加上适量料酒、一個蛋清、适量鹽、澱粉、少許食用油。抓拌均勻腌制20分鐘。

熱鍋燒油，放入适量蔥姜，爆香，放入魚骨和魚頭，煎至兩面金黃，加上适量清水。

再加上一個蔥結，蓋上鍋蓋，将湯汁熬至發白。将魚骨撈出裝盤備用。

另起鍋燒油，放蔥姜爆香，下泡椒和切好的酸菜，炒香。

然後将熬好的魚湯倒入鍋裡，水開放入魚片。

再加上适量料酒、鹽，煮熟撈出裝盤。備用。倒上适量湯汁。

最後撒上花椒和幹辣椒，澆上熱油，酸辣魚就做好啦。

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