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薏米是怎麼祛濕的

美食 更新时间:2024-11-13 19:25:55

說到薏米,得說說辛棄疾。“棄疾”二字,就與薏米有關。

當年,他忽然患上了一種疾病,百醫無效,痛楚萬分。有個道人傳授了他一個秘方,把薏米用黃壁土炒過,水煮為粥膏服用,結果“數服即消”,效果非常好。

病愈之後,他感慨萬分,“吾棄疾矣!”——“棄疾”,就是這麼得來的。

清熱利濕、健脾補肺的上品

薏米也稱“龍珠米”,《神農本草經》将其列為上品。最為人稱道的,當數清熱祛濕的功效了。

薏米是怎麼祛濕的(你隻知道薏米能祛濕)1

薏米祛濕,是像疏通水道一樣将水排走。脾主運化水濕,若是脾虛了,濕邪會困脾。

脾屬土,把脾比作大地,濕邪困脾,好比汛期河水上漲越出了河床,給大地帶來水患,脾虛濕盛排不出去,就會出現水腫。

濕邪停在胃腸,人就會大便稀溏、腹瀉;跑到腳,會生成腳氣;流注關節,則四肢腫脹疼痛,屈伸不利。濕邪有沉重的特點,關節疼痛時還會感到沉重無力。

生薏米和炒薏米都擅長健脾止瀉,治療脾虛濕盛洩瀉。但不同的是,炒薏米比生薏米的除濕效果好

生薏米偏寒涼,利水滲濕最在行,可以祛濕除風、清熱排膿、除痹止痛,對小便不利、水腫、腳氣和風濕疼痛等效果顯著。

炒薏米是取淨薏米用文火炒至微黃色、鼓起時取出,放涼,略有焦斑,微香。可以自己動手,也可以去中藥店買。

麥麸炒薏米,開胃健脾

炒薏米時加上麥麸,健脾的作用更突出。

鍋熱後先撒入麥麸,用量為薏米的1/10,加熱到冒煙時,加入淨薏米,炒至表面呈黃色鼓起時取出,篩去麥麸後放涼,略有香氣。

薏米是怎麼祛濕的(你隻知道薏米能祛濕)2

中醫認為,可補脾的藥,經過麸炒可增強療效,還可緩和一些藥中猛烈的藥性。

如果脾胃不好,要麼總是吃不下,要麼吃點就腹脹,這時在稀飯裡加一把麸炒薏米一起煮着吃,就能有效緩解食少、腹脹等症狀。

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