1、食材:鲫魚600g、油适量、苕粉适量、鹽适量、醬油适量、醋适量、蔥花适量、老幹媽适量、花椒粉适量。
2、鲫魚剖開,去除内髒,洗淨。
3、加入适量料酒和鹽,苕粉腌制一會兒。
4、鍋中加入适量的植物油,以半淹鲫魚為宜,油熱後,将鲫魚放鍋中小火炸。
5、炸至魚表面起鍋巴為宜,倒出多餘的油。
6、将所有配料備好,放入盤中。
7、将備好的配料放入鍋中,炒勻即可。
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