牛肚即牛胃。一般人都可食用,尤适宜于病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。 有補虛、益脾胃的作用;治病後虛羸,氣血不足,消渴,風眩。
用料:
牛肚熟的,尖椒,彩椒(喜好),蔥,姜,蒜,鹽,醬油
爆炒牛肚的做法:
大火,将蒜末和姜末爆香,然後将切好的牛肚放入爆炒。
放入尖椒,醬油一點,爆炒30秒左右。
完成,出鍋。
小貼士:
切記鹽不宜多放,牛肚本身就鹹。牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等,具有補益脾胃,補氣養血,補虛益精、消渴、風眩之功效,适宜于病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。牛肚味甘,性平。能補虛益脾胃。适用于病後體虛,脾胃虛弱,消化不良。本品可與薏苡仁煮粥食,或加适量 橘皮 、生姜煮湯服食。
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