三文魚肉質細嫩、顔色鮮豔、口感爽滑，近年來成了家庭餐桌上的美味佳肴。不僅如此，三文魚還具有很高的營養價值。豐富的不飽和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白膽固醇、降低血脂和低密度脂蛋白膽固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質。今天就來看美食達人們如何把三文魚菜式玩的花樣百出，令人大開眼界！
包烘什錦三文魚
圖文作者 | daogrs迪奧格斯
原料：
三文魚排280克、茄子半根、西葫蘆半根、洋蔥半個、檸檬1個、蒜1瓣、紅燈籠椒1個、薄荷葉8片、迷叠香2枝、黑胡椒碎3克、百裡香2克、鹽2克、杏仁碎20克、橄榄油30克。
做法步驟：
1. 将紅椒切丁。
2. 洋蔥先切半，再切成細圈，蔥也切成細圈。
3. 西葫蘆和茄子都切成丁。
4. 檸檬切片待用。
5. 将切好的蔬菜放入大碗中，加入少許橄榄油。
6. 再加入薄荷、迷叠香、百裡香、鹽和胡椒粉，攪拌均勻。
7. 将拌好的蔬菜分别鋪在兩張烘焙紙上。
8. 在蔬菜上各放上一份三文魚。
9. 在三文魚表面撒上少許鹽和杏仁碎。
10. 最後鋪上檸檬片。
11. 将烘焙紙卷起包好，保證食材不漏出來即可。
12. 蒸烤箱水箱加滿水。
13. 放入預熱好的蒸烤箱中層。
14. 選擇嫩烤功能，設置160℃烤20分鐘。
15. 烘好取出，剪開烘焙紙即可享用。
16. 成品展示。
小竅門：
1、烘烤的時間按各個烤箱不同可以自行增減5分鐘。
2、若沒有新鮮的迷叠香，可以用幹的迷叠香來代替。
圖文作者 | 萬山紅
原料：
三文魚魚腩180g、清香米醋2大勺、特級醬油半勺、糖2大勺、鹽2g、胡椒粉2g、白葡萄酒10ml、姜絲适量、洋蔥适量。
做法步驟：
1. 三文魚切丁加鹽，胡椒粉和白葡萄酒拌均勻。加入洋蔥絲和姜絲拌均勻腌制15分鐘。
2. 四小勺兒的玉米澱粉和一小勺的面粉。
3. 适量的水和少許的油，調成濃稠合适的糊。
4. 把腌好的魚丁放入面糊裡抓拌均勻。
5. 油溫五成熱入鍋炸至表面定型撈出。然後把油溫回升到五成熱，再次入鍋炸到表面變黃。撈出等待第三次炸。
6. 另起鍋。一小勺糖一小勺油炒糖色。
7. 炒出焦糖色。
8. 加适量的開水煮開。
9. 清洗米醋2大勺，六月鮮特級醬油半勺，加兩大勺兒的糖和兩克的鹽，攪拌均勻成為糖醋汁。
10. 清洗米醋2大勺，六月鮮特級醬油半勺，加兩大勺兒的糖和兩克的鹽，攪拌均勻成為糖醋汁。
11. 油溫繼續燒到五成熱，把炸好的一塊兒再次入鍋炸至表面金黃撈出。時間大約在十秒左右。最後一次炸時間千萬不要太長，否則容易把魚塊兒炸幹。
12. 最後把炸好的一塊兒倒入炒好的糖醋汁中快速翻炒。
13. 最後離火在快速翻炒幾下，讓湯汁完全均勻的裹在魚丁上就可以出鍋了。
14. 裝盤上桌吧。
小竅門：
做這個菜要想保證魚丁外皮酥脆裡邊軟嫩，就要按步驟炸三遍。但每次炸的時間都很短，尤其是後面的兩次炸。時間久了魚肉就會變幹。
圖文作者 | 小耿媽媽
原料：
三文魚150克、内酯豆腐1盒、鹽少許、胡椒粉少許、蔥少許、姜少許、水澱粉少許。
做法步驟：
1. 準備的原料。
2. 豆腐切小塊淡鹽水浸泡半小時去除豆腥味。
3. 蔥，姜剁碎。
4. 三文魚切小塊。
5. 熱鍋涼油，煸香蔥，姜煸香。
6. 加入三文魚塊。
7. 煸炒十幾秒。
8. 加入豆腐塊，清水。
9. 燒開，加鹽，胡椒粉調味。
10. 再淋上少許的水澱粉燒開就可以。
11. 三文魚豆腐羹就做好了。
小竅門：
1.豆腐加鹽水浸泡可以去除豆腥味。
2.加點胡椒粉可以增香去腥。
圖文作者 | 祯祯寶貝
原料：
三文魚100g、多谷米2杯、西蘭花50克、胡蘿蔔20g、雞蛋1個、油0.5勺、蚝油0.5勺、一品鮮醬油0.5勺、糖0.5勺、鹽1匙、味精0.2匙。
做法步驟：
1. 準備原材料北純多谷米、三文魚、西蘭花、胡蘿蔔。
2. 多谷米裝入容器中看着就感覺非常有食欲。
3. 多谷米淘洗幹淨添加适量清水放入電飯煲中開始啟動。
4. 煮好的米飯打開鍋蓋一瞬間滿屋飄香好誘人。
5. 西蘭花掰成小朵胡蘿蔔切成花朵在開水中焯水後立即放入冷水中過涼瀝幹水份。
6. 高倒入底油依次擺上三文魚中小火煎至變色。
7. 放入調味料一品鮮醬油、蚝油、糖煎至入味。
8. 煮好的米飯裝入容器中備用。
9. 米飯上面擺上煎好的三文魚、、西蘭花、胡蘿蔔、愛心煎蛋撒上海苔碎就大功告成了。搭配大閘蟹、水果、鹹鴨蛋一起吃真是超級棒。多谷米入口香濃軟糯混搭着三文魚鮮美可口讓人回味無窮。這樣做的早餐是不是太誘人了。多谷米營養豐富口感細膩唇齒留香。多谷米做三文魚真是好吃到沒朋友。 每天為家人做營養健康的每一餐是我最開心的事情。
小竅門：
三文魚的營養價值是非常高的，三文魚當中富含豐富的蛋白質，糖類和多種維生素，還含有磷酸鹽，鈣質以及維生素a，維生素d，可以起到消除水腫，維持鉀鈉平衡，能夠提高人體免疫力。在日常的生活裡小兒多吃一些三文魚可以有效的促進身體生長和發育，老年人多吃一些三文魚具有保護心血管的作用，可以預防心髒病以及腦血管疾病，女性吃了三文魚能夠起到美容養顔之功效，在日常的生活裡無論是大人還是孩子多吃一些三文魚能夠預防慢性疾病。
圖文作者 | 逝去的愛情
原料：
三文魚5片、草莓200克、生菜58克、吐司一片、雞蛋2個、沙拉醬5克。
做法步驟：
1. 三文魚切片，生菜洗幹淨，草莓洗幹淨備用。
2. 吐司切塊放入生菜上面。
3. 放入三文魚。
4. 草莓洗幹淨對半切開。
5. 放入吐司上面。
6. 雞蛋煮熟。
7. 剝殼洗幹淨。
8. 對半切開。
9. 成品圖來一張，吃的時候來點沙拉醬。
10. 超級完美了！
照燒三文魚煎豆腐
圖文作者 | 祯祯寶貝
原料：
三文魚100g、豆腐100g、香菜5g、蚝油2勺、一品鮮醬油2勺、糖2勺、老抽1個、味淋1勺。
做法步驟：
1. 準備新鮮的豆腐和去皮的三文魚。
2. 三文魚切成大塊狀。
3. 豆腐切成和三文魚大小差不多大的塊狀放入開水中焯水後瀝幹水份備用。
4. 調照燒汁老抽、蚝油、一品鮮醬油、糖、味淋攪拌均勻。
5. 鍋中倒入油加熱放入豆腐中火煎起來。
6. 豆腐煎至兩面金黃即可。
7. 鍋中再次放油中火煎制三文魚。
8. 三文魚煎制八分熟。
9. 豆腐放入鍋中淋上調好的照燒汁同時也可以添加少許清水中小火煎。
10. 三文魚和豆腐擺入盤中用香菜做裝飾瞬間顔值爆棚。
11. 搭配水果、大棗、肉參餅一起吃棒極了。豐盛營養的早餐會給家人帶來一天的好心情。豐盛營養的早餐會給家人帶來一天的好心情。三文魚混搭着豆腐一起入口唇齒留香回味無窮。照燒三文魚煎豆腐是宴客必備的拿手好菜噢。
小竅門：
三文魚，其主産區是美國的阿拉斯加和加拿大。含豐富的蛋白質、糖類和多種維生素，還含有磷酸鹽、鈣質及維生素A、維生素D。可以消除水腫，維持鉀鈉平衡，還能提高人體免疫力。 1.促進生長 三文魚肝油中還富含維生素D等，能促進機體對鈣的吸收利用，有助于生長發育。 2.保護心血管 三文魚魚肉三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效。 3.美容養顔 三文魚中的Ω-3不飽和脂肪酸能消除損傷皮膚膠原、皮膚保濕因子的生物活性物質，以此防止皺紋産生，避免皮膚變得粗糙。除了Ω-3不飽和脂肪酸，三文魚中還有另外一種強效抗氧化成分——蝦青素，三文魚的橙紅色即來源于此。蝦青素的抗氧化能力是普通維生素E的550～1000倍，能有效抗擊自由基，延緩皮膚衰老。 4.預防慢性疾病 三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽。
圖文作者 | 小耿媽媽
原料：
三文魚排250克、荸荠6隻、莴筍1段、白果仁适量、鹽适量。
做法步驟：
1. 準備的原料。
2. 荸荠，莴筍去皮。
3. 荸荠，莴筍，三文魚切丁。
4. 白果仁加清水煮熟。
5. 三文魚油鍋煎成表皮起殼盛出。
6. 熱鍋涼油，煸炒莴筍，荸荠十幾秒。
7. 加入三文魚，白果仁，少許的鹽，少許的清水。
8. 大火翻炒均勻就可以。
9. 什錦三文魚就好了。
小竅門：
1.白果仁的芽要去除掉，有毒性。
2.大火快炒，保持蔬菜的爽脆。
圖文作者 | 泥泥_鳅鳅
原料：
面粉300克、胡蘿蔔1根、三文魚肉餡300克、鹽2克、白胡椒粉适量、生抽适量。
做法步驟：
1. 面粉加水和成軟硬适中的面團，靜置半小時左右。
2. 胡蘿蔔擦成絲，再切成小丁。鍋中放油，煸炒一下，待其變軟。
3. 将炒完的胡蘿蔔丁放入三文魚肉餡中，加入鹽和白胡椒粉拌勻。
4. 饧好的面團，分成若幹小劑子。将小劑子按扁擀成中間厚周圍薄些的餃子皮。
5. 包入餡。
6. 6.鍋中放水，水開後下入餃子，蓋蓋子再煮沸騰，沸騰後加入半碗涼水，反複三次，餃子漂上來就熟了。
7. 鮮美好吃！
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