毛豆煮魚的做法大全?方法一:原料:草魚肉、毛豆、青紅線椒、蔥姜蒜、鹽、白糖、料酒、香醋、生抽、老抽鍋内加油燒至六成熱,下魚塊煎至兩面金黃色加入姜和蒜、加入料酒、生抽、老抽、香醋、放入毛豆、加适量的開水、蓋蓋煮五到六分鐘,中途加鹽湯汁收的差不多了,再下青紅辣椒、白糖、雞精等調味品即可,接下來我們就來聊聊關于毛豆煮魚的做法大全?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
方法一:原料:草魚肉、毛豆、青紅線椒、蔥姜蒜、鹽、白糖、料酒、香醋、生抽、老抽。鍋内加油燒至六成熱,下魚塊煎至兩面金黃色。加入姜和蒜、加入料酒、生抽、老抽、香醋、放入毛豆、加适量的開水、蓋蓋煮五到六分鐘,中途加鹽。湯汁收的差不多了,再下青紅辣椒、白糖、雞精等調味品即可。
方法二:毛豆,雄魚(去頭)1條,小米椒3-5個,花椒少許,蔥姜蒜若幹,鹽,味精,料酒,生抽,生粉。将魚去鱗洗淨,用刀順着中間的脊骨将上下兩片魚肉剔下來,再把魚肉魚骨都切成塊(這樣做是為了吃時方便,如果嫌麻煩,也可以直接斬成一指餘寬的段)。毛豆洗淨,姜蒜切絲,小米椒蔥切段備用。把魚塊、姜蒜放入碗中,加料酒及适量生粉拌勻腌制至少半個小時、炒鍋放油燒熱,放入姜、蒜、小米椒爆香,倒入毛豆翻炒幾下,加涼水,水量沒過毛豆,加蓋煮開後逐一下入魚塊,放花椒、料酒加蓋焖燒。等湯變成奶白色後放适量生抽和鹽,開蓋再煮一會。待湯收稠些後,加入味精、蔥花即可出鍋。
方法三:食材:毛豆、鲫魚、紅辣椒、洋蔥、姜、蔥。調料:鹽、油、豆瓣醬、醬油。步驟:首先洗幹淨蔥、姜哦,分别切段切絲,洋蔥也洗淨切圈圈。毛豆可以放入熱水中煮幾分鐘哦,然後剝去豆殼,紅辣椒沖掉辣椒籽,切絲。鲫魚洗淨哦,保留一整條或者剁塊都ok,在魚肉身上劃幾刀。燒紅鍋,倒入油,放入姜絲和辣椒翻炒一下,放倒鲫魚煎到兩面金黃後盛出。鍋裡繼續倒點油,放入毛豆翻炒幾分鐘後倒入水,煮7分鐘左右。鲫魚和毛豆繼續翻炒哦,記住全程中火,放鹽、醬油和豆瓣醬調味,最後大火收汁就ok了。
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